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O café permanece como uma das bebidas mais consumidas do mundo, mantendo sua relevância pelo sabor e pelos efeitos positivos que oferece ao organismo. Preparado de forma simples e, principalmente, a partir de grãos especiais, o café entrega estímulo físico e mental, antioxidantes naturais e compostos bioativos amplamente estudados, sem a necessidade de adições ou fórmulas suplementadas.
A cafeína presente na bebida atua diretamente no sistema nervoso central, melhora o estado de alerta, a concentração e a disposição ao longo do dia. Além disso, o café contém polifenóis e antioxidantes que auxiliam na proteção das células contra o estresse oxidativo, com impacto positivo na saúde cardiovascular, no metabolismo e na função cognitiva quando consumido com moderação. Já nos grãos especiais, esse efeito se intensifica pela qualidade da matéria-prima, pelo controle da torra e pela menor presença de impurezas, o que preserva melhor os compostos naturais.
“O café, por si só, já oferece benefícios importantes quando faz parte de uma rotina equilibrada. Ele fornece cafeína em dose natural, antioxidantes e compostos que contribuem para o foco, energia e bem-estar, sem necessidade de suplementação para a maioria das pessoas”, afirma Daniela Zaminiani, nutricionista da Rede Sterna Café.
Nos últimos anos, surgiram no mercado versões conhecidas como Super Coffee, que combinam café com ingredientes adicionais como proteínas, vitaminas e estimulantes extras. Esses produtos não substituem o café especial, mas se posicionam como bebidas funcionais voltadas a situações específicas com a proposta de prolongar a liberação de energia, aumentar a saciedade ou oferecer praticidade em rotinas intensas.
“O Super Coffee não atua como um café melhor ou mais completo. Ele funciona como um produto com finalidade específica, indicado para quem busca um efeito prolongado ou utiliza a bebida como substituto pontual de refeições, o que não se aplica à maioria dos consumidores”, explica Daniela.
De acordo com a nutricionista, a principal diferença entre as duas opções está na composição e no objetivo de consumo. “Enquanto o café especial entrega estímulo rápido e natural com baixíssimo valor calórico, o Super Coffee apresenta maior densidade energética e efeito condicionado aos ingredientes adicionados. Isso significa que seus benefícios dependem do contexto, do estilo de vida e da resposta individual do organismo”, afirma.
Para quem mantém uma alimentação equilibrada e busca apenas disposição, foco e prazer ao consumir a bebida, o café especial cumpre plenamente o seu papel. Já o Super Coffee encontra espaço em situações pontuais, como treinos em jejum ou rotinas específicas, sem representar uma necessidade nutricional para o público em geral. “O consumo consciente é o ponto central. O café especial já atende o que o corpo precisa em termos de estímulo e compostos benéficos, o restante é uma escolha de conveniência, não de saúde”, completa a nutricionista.
Sterna Café - A Rede Sterna Café surgiu da união do amor pelo café de seu fundador, Deiverson Migliatti, a todo conhecimento adquirido em 3 voltas ao mundo e mais de mil cafeterias visitadas em 72 países. Foi nessa jornada de sabores, culturas e o conhecimento de diferentes técnicas e métodos de extração, que Deiverson percebeu que o mundo inteiro toma café brasileiro enquanto faltava aqui algo especial, em formato democrático. O nome da rede remete à sterna, ave migratória considerada a que mais viaja no mundo, referência direta às descobertas que Deiverson trouxe das viagens.
Em 2016, com apenas 1 ano de operação, Sterna virou uma marca e, consequentemente, uma franquia, tornando-se a maior rede de cafeterias premium com cafés gourmets e especiais do Brasil que utiliza 100% de grãos especiais e diversos métodos de extração. Outro diferencial da Sterna é o de oferecer mensalmente um café especial brasileiro e outro de algum lugar do mundo, ação conhecida como “Grão Visitante”. A rede concentra 90 unidades distribuídas em 10 estados brasileiros e tem a meta de alcançar 130 até o fim de 2026. Todas as lojas são instagramáveis e a visita proporciona uma verdadeira imersão ao fascinante mundo do café. @sternacafe
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