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A clássica carbonara ganha uma releitura contemporânea e totalmente vegetal, sem abrir mão da cremosidade e do sabor marcante. Nesta versão de Carbonara vegano com tofu, o molho à base de castanha-de-caju traz textura aveludada, enquanto o tofu dourado com shoyu acrescenta personalidade ao prato. Rica em proteína e ideal para quem busca alternativas sem ingredientes de origem animal, a receita combina nutrição, praticidade e aquele conforto típico das massas que conquistam qualquer mesa.
Ingredientes
500 gramas de Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8
5 litros de água
Sal a gosto
Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
1 xícara (chá) de tofu em cubos
4 colheres (sopa) de shoyu
Molho:
1 xícara (chá) de castanha-de-caju
2 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de cúrcuma
Sal a gosto
1 concha da água do cozimento do macarrão
1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1 - Ferva a castanha com a água. Coloque no liquidificador. Tempere com sal e a cúrcuma. Bata bem.
2 - Coloque o molho na panela e, por cima, junte o queijo ralado vegano.
3 - Em outra panela, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra e junte ao molho.
4 - Por cima, acrescente 1 concha da água do cozimento do macarrão. Misture bem.
5 - Na frigideira, coloque o azeite, o tofu e o shoyu. Sirva junto com o macarrão.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
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