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Fazer sushi em casa deixou de ser um desafio reservado aos chefs. O prato japonês, que se tornou parte da rotina dos brasileiros, pode ser preparado com facilidade quando se entende a importância de cada etapa e se tem à disposição os ingredientes certos. Hoje, marcas nacionais já oferecem produtos que antes só eram encontrados em empórios especializados, tornando possível reproduzir a técnica tradicional com praticidade.
A Sakura, referência no país em produtos para culinária asiática, reúne em seu portfólio todos os itens necessários para preparar sushi em casa, do arroz ideal ao molho que finaliza o prato. A seguir, um passo a passo para montar sua própria bancada japonesa e entender como cada elemento contribui para o sabor e a textura que definem o sushi.
O arroz: o início de tudo
O arroz é o coração do sushi. A escolha do tipo certo faz toda a diferença, já que ele deve ficar firme e levemente pegajoso para se moldar com facilidade. Os tipos Koshihikari e Sasanishiki são os mais indicados por apresentarem grãos curtos e brilhantes, além de textura uniforme.
Comece lavando o arroz em água corrente até que o líquido fique quase transparente, removendo o excesso de amido. Em seguida, cozinhe na proporção de uma parte de arroz para uma parte e um quarto de água. Assim que estiver pronto, ainda morno, misture o Tempero para Sushi Sakura, que combina vinagre, açúcar e sal na medida certa. Espalhe o arroz em uma travessa e abanando levemente para esfriar. O objetivo é deixá-lo solto e brilhante, sem que resseque.
Os recheios e a montagem
Com o arroz temperado, chega o momento de escolher o tipo de sushi que você vai preparar.
O hossomaki é o rolinho mais tradicional. Sobre uma folha de Yaki Sushi Nori, coloque uma fina camada de arroz e o recheio de sua preferência, pode ser pepino, salmão ou kani. Enrole com a ajuda de uma esteira de bambu, pressionando com leve firmeza. Corte em pedaços de tamanho uniforme.
O uramaki, conhecido como rolinho invertido, traz o arroz por fora e a alga por dentro. Nesse caso, a folha de nori é coberta com arroz, virada sobre a esteira e recheada antes de enrolar. Finalize com Gergelim Tostado Sakura, que adiciona textura e aroma.
O nigiri exige um pouco mais de prática, mas é simples de dominar. Com as mãos úmidas, molde pequenas porções de arroz e cubra com uma fatia de peixe fresco, como salmão ou atum. Adicione uma pitada de Wasabi Sakura entre o arroz e o peixe para realçar o sabor.
Para os que preferem versões quentes, o hot roll é uma opção popular. Monte o rolinho normalmente e passe-o em uma mistura de farinha e água. Depois, empane com Farinha Panko Sakura, que garante uma crosta crocante e leve. Frite rapidamente em óleo quente e sirva em seguida.
Molhos e acompanhamentos
Nenhum sushi está completo sem os molhos e guarnições que equilibram o paladar. O Shoyu Premium Sakura, fermentado naturalmente, é o acompanhamento clássico para realçar o sabor do peixe e do arroz. O Molho Tarê Sakura, de textura mais encorpada e sabor levemente adocicado, é ideal para hot rolls e sushis grelhados.
O Gengibre em Conserva Sakura é usado entre uma peça e outra para limpar o paladar. E o Gergelim Branco, Preto e Misto Tostado pode ser utilizado tanto em sushis quanto em saladas e outros pratos, conferindo aroma e leve crocância.
Dicas para acertar no preparo
A esteira de bambu é indispensável para enrolar o sushi com firmeza. Mantenha sempre uma tigela de água por perto para umedecer as mãos e evitar que o arroz grude. Use uma faca bem afiada para cortar os rolinhos, limpando-a entre os cortes.
Se quiser montar uma mesa completa, combine o sushi com missoshiro e chá verde. O segredo está em respeitar o equilíbrio de sabores e texturas, o mesmo princípio que guia a culinária japonesa há séculos.
Um convite à experiência
Com arroz, tempero, alga nori, gengibre, wasabi, gergelim, farinha panko, shoyu e tarê em um único portfólio, a Sakura oferece todos os elementos necessários para que essa tradição possa ser recriada com autenticidade. Em celebração ao Dia do Sushi, comemorado em 1º de novembro, a marca realiza a ação Compre e Ganhe em supermercados e lojas especializadas, com brindes exclusivos para quem adquirir produtos da linha. A iniciativa reforça o propósito de tornar a culinária japonesa mais próxima das famílias brasileiras, respeitando as origens e preservando o sabor que atravessa gerações.
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