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Mais de 40% dos brasileiros afirmam considerar uma mudança de carreira em busca de mais autonomia e realização profissional, segundo pesquisa realizada pela Catho para a CNN. Em um país onde reinventar a própria trajetória se tornou uma necessidade cada vez mais presente, a educação profissional desponta como um dos principais vetores dessa transformação.
Foi nesse contexto que Jaqueline Sacramento Nunes, de 32 anos, moradora de Ilha Grande, litoral do Rio de Janeiro, decidiu dar um passo que mudaria sua trajetória. Antes de ingressar na formação profissional, ela carregava o sonho de ter o próprio restaurante, mas também a insegurança de cozinhar para outras pessoas. Apesar de já ter familiaridade com a cozinha, sentia falta de base técnica e preparo para atuar de forma profissional.
A virada começou quando ela passou a pesquisar cursos que pudessem contribuir não apenas para o desenvolvimento técnico, mas também para o crescimento pessoal. A indicação de um amigo e a busca por uma formação alinhada à realidade do mercado a levaram ao Instituto Gourmet, onde realizou o curso de Cozinheiro Profissional e participou de oficinas práticas em diferentes áreas da gastronomia.
Durante a formação, passou a compreender fundamentos essenciais da cozinha profissional, como cortes, molhos e bases, além de processos que garantem padronização e qualidade. Esse aprendizado foi decisivo para que ganhasse confiança e estruturasse seu próprio negócio. Hoje, ela é proprietária e chef de um restaurante especializado em frutos do mar, onde aplica na prática os conhecimentos adquiridos ao longo do curso.
