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Uma
pesquisa do instituto Datafolha, realizada em 2017, aponta que 35% da
população brasileira com idade acima de 16 anos relata algum tipo de
desconforto digestivo, em pequeno ou maior grau, após o consumo de
derivados do leite.
O
problema, durante muito tempo, segundo explica a nutricionista Lys Anne
Souza Araújo (CRN/1: 16743), fez com que milhares de pessoas que têm
reações mais severas ao consumo de lactose abrissem mão de consumir
leite e seus derivados. Ela esclarece, inclusive, que a intolerância
não é, necessariamente, uma doença, mas sim uma carência no organismo de
alguns indivíduos na produção da enzima digestiva lactase, responsável
por quebrar a lactose existente no leite.
“A
introdução dos produtos zero lactose no mercado foi um avanço
importantíssimo, porque permite introduzir um alimento de grande
qualidade nutricional na alimentação desses alérgicos ou intolerantes”,
revela a nutricionista ao destacar que o leite e seus derivados possuem
proteínas de alto valor biológico, é uma boa fonte das gorduras boas e
minerais.
Ainda
de acordo com a nutricionista, em termos de valores ou qualidade
nutricional, o leite zero lactose não difere em nada do leite normal. “É
um alimento pensado para substituir o leite com suas vastas qualidades
nutricionais justamente para quem possui intolerância ou alergia à
lactose, sem nenhum prejuízo nutricional”, aponta a especialista.
