Da tradição ao protagonismo: a linguiça ganha novas leituras na gastronomia mineira

 

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Muito além de acompanhar o feijão-tropeiro ou marcar presença no churrasco, a linguiça tem conquistado espaço em propostas que evidenciam seu potencial na cozinha contemporânea. Em diferentes regiões de Minas Gerais, chefs apostam no ingrediente como protagonista de entradas, pratos principais e receitas que valorizam tanto o sabor quanto a tradição, sem deixar de lado o trabalho dos produtores artesanais.

No Casulo, em Lapinha da Serra, a linguiça caseira é a base de um risoto servido com ora-pro-nóbis e pimenta-biquinho. Para a equipe do restaurante, o ingrediente vai muito além de um embutido. "A linguiça caseira é um dos pratos mais importantes aqui na comunidade da Lapinha. Não tinha como não usá-la em um de nossos pratos. Ela é fundamentalmente importante, pois é uma forma de aproveitar o porco caipira em sua totalidade depois do abate. Além de beneficiar a carne, a linguiça caseira carrega a identidade de onde é produzida. É a receita e o tempero que ajudam a definir a identidade culinária de tantas regiões de Minas Gerais."

A qualidade da receita também faz diferença. "Uma boa linguiça precisa ser comedida no alho, não ter muita gordura e ser temperada de um jeito em que o sabor da carne fale por si. Para isso, é importante evitar excessos de sal e de temperos."

Na Cozinha Santo Antônio, a chef Ju Duarte decidiu inverter a lógica e colocar a linguiça no centro do prato. Na sugestão do dia, ela é servida em rodelas, acompanhada de purê de batatas, molho Robert, mostarda e tomates picantes.

A escolha foi pela linguiça artesanal produzida por Bebeto, conhecido como "Bebeto sem WhatsApp". "Ela é especial porque é feita sem conservantes, de forma artesanal, com todo cuidado e higiene. O tempero é super equilibrado e delicado, com o sal no ponto e a pimenta bem ao fundo. Combina com o nosso estilo de comida."

Filippo Berio conquista reconhecimento internacional pelo sétimo ano consecutivo e segue entre os melhores azeites do mundo

 

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A excelência que atravessa gerações segue sendo reconhecida internacionalmente. Pelo sétimo ano consecutivo, a Filippo Berio está entre os melhores azeites do mundo ao conquistar duas premiações no International Olive Oil Competition (iOOC) 2026, uma das mais importantes competições internacionais dedicadas ao azeite de oliva.

Nesta edição, os azeites Filippo Berio Extra Virgem e Filippo Berio Riserva Oro foram classificados na fase final da competição e receberam o Bronze Award, reconhecimento concedido pelo júri oficial do concurso após uma criteriosa avaliação de qualidade, características sensoriais e perfil organoléptico (aroma, sabor, textura, cor e sensação no paladar).

"Estar entre os melhores azeites do mundo pelo sétimo ano consecutivo demonstra a consistência da qualidade que entregamos em cada produto. Essa conquista representa o resultado de um trabalho construído ao longo de mais de um século e meio de tradição, sempre respeitando a seleção das matérias-primas e os padrões que fazem da Filippo Berio uma referência internacional", destaca Eduardo Casarin, diretor da Filippo Berio no Brasil.

Com mais de 150 anos de história, a companhia preserva a tradição italiana na produção de azeites de oliva, combinando conhecimento, seleção rigorosa das melhores azeitonas e processos que garantem sabor, aroma e qualidade reconhecidos mundialmente. O novo reconhecimento reforça o compromisso da marca de oferecer produtos que traduzem a autenticidade da gastronomia mediterrânea e proporcionam experiências gastronômicas diferenciadas aos consumidores.

Decolar chega à Privalia com loja exclusiva e cupom de R$ 500 em parques da Disney

 

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A Privalia dá mais um passo na expansão da categoria de Travel com a chegada da Decolar – travel tech líder na América Latina e parte do ecossistema Prosus. A partir deste mês, os clientes do marketplace passam a contar com uma loja exclusiva no modelo white label, que reúne um amplo portfólio de produtos e serviços de viagem em um novo canal de vendas. 

Para celebrar o lançamento, a parceria estreia com uma campanha exclusiva. Os clientes da Privalia poderão utilizar um cupom de R$ 500 de desconto na compra de ingressos para os parques do Walt Disney World, em compras a partir de R$ 4 mil, por tempo limitado e enquanto durarem os estoques. A iniciativa faz parte da estratégia de oferecer benefícios diferenciados e ofertas exclusivas aos consumidores da plataforma.

Com a parceria, a Privalia fortalece sua estratégia de expansão na categoria de Travel, ampliando o portfólio disponível aos consumidores para tornar a experiência de compra e de viagem ainda mais completa. Além de passagens e hospedagens, o marketplace passa a disponibilizar ingressos para parques temáticos, atrações turísticas e experiências em destinos ao redor do mundo, oferecendo mais conveniência e opções para todas as etapas da jornada do consumidor.

"A expansão da categoria de Travel é um movimento estratégico para a Privalia. Queremos oferecer um catálogo cada vez mais completo, conectando nossos clientes a novas experiências e criando campanhas exclusivas que agreguem valor à jornada de compra. A chegada da Decolar fortalece essa estratégia e amplia significativamente as possibilidades dentro da plataforma", afirma Renato Guerra, CRO da Privalia. 

Chef Sylvio Trujillo, do Bacuri, participa de evento gastronômico da Prazeres da Mesa em MS

 

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Inspirada pelos ingredientes, receitas e tradições de Mato Grosso do Sul, a revista Prazeres da Mesa leva pela primeira vez ao estado o maior evento gastronômico do Brasil. De 13 a 15 de agosto, em Campo Grande, o Mesa ao Vivo Mato Grosso do Sul vai reunir alguns dos mais aclamados chefs do país em uma grande celebração culinária. Convidado pela Prazeres da Mesa, o chef Sylvio Trujillo, do Bacuri Cozinha Regional (Bonito/MS), tem presença confirmada no evento como um dos grandes representantes da autêntica gastronomia sul-mato-grossense.

O Mesa ao Vivo Mato Grosso do Sul vai contar com aulas, experiências e jantares exclusivos, exaltando a gastronomia do estado como um verdadeiro patrimônio brasileiro. Durante o evento, o chef Sylvio Trujillo vai apresentar um de seus mais elogiados pratos, o sashimi do piloteiro, referência a uma tradição dos barcos de pesca na Bacia do Rio Paraguai. Trujillo também vai dividir seu conhecimento sobre receitas sul-mato-grossenses com influências paraguaias, tema de sua aula que, segundo o próprio chef, foi inspirado pela canção “Sonhos Guaranis”, de Almir Sater.

Ao lado de Sylvio Trujillo, vão participar do evento mais de 30 chefs das mais diferentes identidades culinárias, como Jefferson Rueda, Rodrigo Oliveira, Marcos Livi, Ivan Ralston e Lucas Corazza. Todos estarão prontos para mostrar para o Brasil a força e a riqueza da gastronomia de Mato Grosso do Sul, uma cozinha marcada por fronteiras, encontro de povos e biodiversidade.

Torta Baby Carinho em edição limitada com cartão de mensagem é o destaque do Lecadô para o Dia dos Pais

 

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Celebrar momentos especiais em família ao redor da mesa é uma tradição que atravessa gerações. Por isso, para tornar o Dia dos Pais ainda mais doce, o Lecadô lança a Torta Baby Carinho, uma edição limitada criada especialmente para a data. A novidade combina camadas de massa branca intercaladas com recheios de chocolate gourmet e doce de leite gourmet. A cobertura leva mousse de chocolate, raspas de chocolate ao leite, brigadeiros e calda de chocolate meio amargo, que dão o toque irresistível a uma sobremesa perfeita para compartilhar em família.
 
Disponível no tamanho baby, que serve 10 fatias generosas, a torta será vendida por R$ 169,90 (inteira) ou R$ 18,90 (fatia). Como parte da experiência, os clientes receberão um cartão para escrever uma mensagem personalizada cheia de afeto, tornando o presente ainda mais especial.
 
Segundo Amanda Cerbella, analista de Marketing do Lecadô, o cartão reforça o propósito da campanha ao incentivar que o presente seja acompanhado de palavras, histórias e lembranças capazes de fortalecer os laços familiares. "Presentear com experiências afetivas tem ganhado cada vez mais espaço nas datas comemorativas. Queremos transformar a sobremesa em um gesto de carinho, estimulando encontros, conversas e memórias afetivas ao redor da mesa", afirma.

Rock in Rio 2026 deve movimentar R$ 3,3 bilhões e atrair milhares de turistas ao Rio de Janeiro

 

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Foo Fighters, Maroon 5, Elton John e dezenas de outros artistas internacionais prometem transformar o Rio de Janeiro na capital mundial da música durante o Rock in Rio 2026. Marcado para os dias 4, 5, 6, 7 e 11, 12 e 13 de setembro, o festival chega com a promessa de experiências inéditas, encontros exclusivos e mais de 40 apresentações internacionais, reforçando sua posição entre os maiores eventos de entretenimento do planeta.

O entusiasmo dos chamados “Rock Lovers” já se reflete na procura pelos ingressos. Segundo a organização do festival, as vendas registram crescimento de 20% em relação à edição anterior, com 55% dos bilhetes adquiridos por pessoas que vivem fora do estado do Rio de Janeiro.

Na edição de 2024, cerca de 420 mil visitantes passaram pela Cidade do Rock, sendo grande parte deles dos estados de São Paulo e de Minas Gerais. A expectativa para este ano é de uma movimentação ainda maior por conta da cadeia do turismo, incluindo transporte aéreo e rodoviário, hospedagem, alimentação, comércio e serviços.

O impacto econômico acompanha a dimensão do evento. A expectativa é de que o Rock in Rio 2026 movimente aproximadamente R$ 3,36 bilhões na economia fluminense, considerando os gastos realizados por turistas e moradores ao longo do período do festival.

Com a expectativa de maior movimentação turística, especialistas reforçam a importância do planejamento antecipado, especialmente para garantir disponibilidade de ingressos, hospedagem e melhores condições de viagem.

Sandi Hotel inclui ícone de Napa Valley em adega com mais de 100 rótulos

 

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O Sandi Hotel, em Paraty, acaba de incluir em sua adega o Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon, um dos rótulos mais reconhecidos de Napa Valley, na Califórnia. Produzido pela Caymus Vineyards, o vinho passa a integrar a seleção de mais de 100 rótulos do hotel, que reúne exemplares de algumas das principais regiões produtoras do mundo.

Elaborado apenas em safras consideradas excepcionais pela vinícola, o Special Selection ocupa um lugar de destaque na história da Caymus. O Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho a receber duas vezes o título de Wine of the Year da revista norte-americana Wine Spectator, reconhecimento conquistado pelas safras de 1984 e 1990. A distinção ajudou a transformar o rótulo em uma das referências de Napa Valley e a ampliar sua projeção entre colecionadores e apreciadores de vinhos americanos.

A chegada do Caymus Special Selection amplia a presença dos Estados Unidos na carta do Sandi Hotel e reforça a proposta de reunir diferentes escolas e regiões produtoras em uma mesma adega. A seleção contempla vinhos brasileiros e exemplares emblemáticos do Velho e do Novo Mundo, permitindo percorrer regiões como Borgonha, Bordeaux, Toscana, Piemonte, Napa Valley e outros importantes territórios vitivinícolas.

“Queremos que a adega tenha diversidade, mas também rótulos que carreguem histórias importantes dentro do universo do vinho. O Caymus Special Selection representa muito bem Napa Valley e complementa uma seleção que construímos pensando tanto em grandes produtores quanto em diferentes estilos e regiões”, afirma Sandi Adamiu, responsável pelo Sandi Hotel.

Dia dos Pais: Treloso sugere receita para reunir pais e filhos na cozinha

 

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Mais do que uma data para presentear, o Dia dos Pais é uma oportunidade para criar novas lembranças ao lado de quem sempre esteve presente nos momentos mais importantes da vida. Seja compartilhando histórias, ensinando algo novo ou dividindo boas risadas, são os pequenos gestos e o tempo de qualidade que tornam a comemoração ainda mais especial.

Para celebrar a ocasião, Treloso, marca de biscoitos recheados mais vendida do Brasil*, sugere uma receita que promete divertir pais e filhos do início ao fim: a Pizza de Treloso. Com massa caseira, creme de avela e pedaços de Biscoito Treloso sabor Chocolate, a receita é perfeita para preparar em conjunto e compartilhar depois de pronta.

Enquanto um abre a massa, o outro pode espalhar o creme de avelã, picar os biscoitos e montar a cobertura. Mais do que o resultado, o preparo se transforma em uma oportunidade para conversar, dar boas risadas e fazer muita trela em família.

Confira a receita e celebre o Dia dos Pais com muito sabor, diversão e momentos que ficarão na memória.

Da primeira à quarta onda: como mudou a relação do brasileiro com o café

 

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A forma como os brasileiros consomem café passou por uma transformação significativa nas últimas décadas. Da popularização da bebida como item essencial da rotina até a valorização da origem dos grãos, dos métodos de preparo e da tecnologia aplicada à produção, as chamadas "ondas do café" ajudam a explicar a evolução do mercado e do comportamento do consumidor. O tema ganha cada vez mais relevância à medida que o Brasil mantém sua posição entre os maiores consumidores mundiais da bebida e amplia o interesse pelos cafés especiais.

Embora as quatro ondas sejam frequentemente utilizadas para compreender a evolução do setor cafeeiro, especialistas ressaltam que elas não representam fases que substituem umas às outras. Na prática, convivem simultaneamente. Um mesmo consumidor pode preparar um café filtrado tradicional pela manhã, utilizar uma cápsula durante o expediente e escolher uma cafeteria especializada para experimentar métodos artesanais no fim de semana.

"Quando falamos das ondas do café, não estamos dizendo que uma substituiu a outra. Elas coexistem e refletem diferentes formas de consumir a bebida. O brasileiro continua apreciando o cafezinho tradicional, mas também passou a explorar cafés especiais, novos métodos de preparo e experiências mais personalizadas. Isso mostra o amadurecimento do consumidor e a diversidade que o mercado oferece atualmente", afirma André Henning, cofundador da Go Coffee, maior rede nacional de cafeterias.

Primeira onda consolidou o café como símbolo da rotina brasileira

A primeira onda do café foi marcada pela industrialização, pela produção em larga escala e pela democratização do acesso à bebida. Nesse período, o café passou a ocupar lugar permanente nas residências, padarias, escritórios e estabelecimentos comerciais, tornando-se um dos principais símbolos da hospitalidade brasileira. “O foco estava na praticidade, no preço e na disponibilidade. O produto era comercializado principalmente na forma de café torrado e moído, com pouca informação sobre origem, variedade ou produtor. O tradicional preparo em filtro de pano consolidou o chamado ‘cafezinho’, consumido tanto como parte da rotina de trabalho quanto em momentos de convivência familiar”, comenta Elói Ferreira, cofundador e desenvolvedor de produtos da Go Coffee.

RAR Vinhos conquista três medalhas no Wines of Brazil Awards 2026 e reforça excelência da vitivinicultura dos Campos de Cima da Serra Gaúcha

 

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A RAR Vinhos conquistou três importantes reconhecimentos no Wines of Brazil Awards 2026, uma das principais premiações da vitivinicultura nacional. Em uma edição que reuniu mais de 3 mil amostras de mais de 400 produtores de 12 estados brasileiros, a marca teve o Collezione Pinot Noir e o Riserva di Famiglia agraciados com a medalha Gran Gold, enquanto o Collezione Savagnin Blanc recebeu medalha de Ouro, reafirmando a excelência dos vinhos produzidos nos Campos de Cima da Serra Gaúcha.

Para o presidente da RAR Agro & Indústria, Sergio Martins Barbosa, as premiações representam o reconhecimento de um trabalho construído ao longo de décadas, sempre pautado pela busca da excelência.  Esses resultados refletem nosso compromisso permanente com a qualidade, desde o cuidado com os vinhedos até cada etapa da elaboração dos vinhos. Também reforçam o potencial dos Campos de Cima da Serra como um dos mais importantes terroirs brasileiros para a produção de vinhos de alta qualidade e reconhecem a dedicação iniciada por Raul Anselmo Randon, cuja visão continua inspirando nossa atuação", afirma.

Entre os destaques está o Collezione Savagnin Blanc, elaborado com uvas cultivadas exclusivamente nos vinhedos Raul A. Randon, localizados a aproximadamente mil metros de altitude, nos Campos de Cima da Serra Gaúcha. A RAR Agro & Indústria é a única produtora brasileira a cultivar comercialmente a casta Savagnin Blanc, considerada uma variedade rara e de grande expressão enológica. A colheita é realizada manualmente, seguindo rigorosos critérios de seleção para preservar todo o potencial da fruta e traduzir as características singulares do terroir de altitude.

40% das brasileiras já viajaram sozinhas; turismo precisa se adaptar a novo perfil de viajante, avalia especialista do setor

 

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Viajar sozinha já faz parte da realidade de milhões de mulheres brasileiras e tem levado o setor de turismo a adaptar serviços, roteiros e experiências para esse público.

Levantamento do Ministério do Turismo, realizado em parceria com a UNESCO na pesquisa Mulheres que Viajam Sozinhas (2025), mostra que 40% das brasileiras já viajaram sozinhas algumas vezes, e 31,4% afirmam fazer isso com frequência, e apenas 4,6% nunca realizaram uma viagem solo pelo Brasil.

Os motivos são variados, mas, para 72,6% das entrevistadas, a principal razão é o lazer. A busca por independência e liberdade aparece em seguida, com 65,1%, enquanto 41,4% apontam o autoconhecimento como motivação. As viagens a trabalho representam 37,6% das respostas, e 34,7% viajam sozinhas para visitar familiares e amigos.

A forma de viajar também revela mudanças no perfil de consumo. Atividades culturais lideram as preferências de 68,3% das entrevistadas, seguidas pelo ecoturismo (64,2%) e pelas experiências gastronômicas (30,1%). O interesse por vivências locais reforça uma tendência observada pelo setor turístico: mais do que conhecer destinos, as viajantes buscam experiências.

A pesquisa também mostra que as viagens solo já alcançam praticamente todas as regiões brasileiras. O Sudeste concentra o maior percentual de mulheres que já viajaram desacompanhadas (72,9%), seguido pelo Nordeste (66,3%), Sul (50,3%), Centro-Oeste (37,3%) e Norte (29,5%).

O efeito Copa do Mundo no Turismo

 

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Grazielle Ueno* 

A Copa do Mundo é muito mais do que uma competição esportiva. Durante algumas semanas, bilhões de pessoas voltam seus olhos para países que, muitas vezes, eram pouco conhecidos pelo grande público. Essa exposição global pode gerar impactos econômicos importantes, especialmente no turismo. A histórica classificação de Cabo Verde e seu desempenho durante o torneio exemplifica esse fenômeno: cresceu exponencialmente o interesse pelo destino e as buscas por viagens ao arquipélago, mostrando como o futebol pode despertar interesse por destinos ainda fora do radar internacional.  

A relação entre esporte, imagem e turismo não é casual. Segundo a ONU Turismo (UN Tourism), o turismo internacional registrou cerca de 1,4 bilhão de chegadas de turistas em 2024, recuperando praticamente os níveis observados antes da pandemia. Os números evidenciam a relevância econômica do setor e mostram por que eventos globais, como a Copa do Mundo, podem influenciar diretamente a escolha de destinos turísticos e a percepção internacional sobre um país. Nesse contexto, entra em cena o conceito de nation branding, ou imagem-país: a forma como uma nação é percebida internacionalmente a partir de sua cultura, paisagens, hospitalidade, segurança, criatividade e capacidade de receber visitantes.  

Quando uma seleção ganha destaque em uma Copa, ela não promove apenas seus atletas. Também projeta símbolos, narrativas e curiosidades sobre o país. A Croácia, vice-campeã em 2018, já contava com atrativos reconhecidos, como Dubrovnik, Split e o Parque Nacional dos Lagos Plitvice, mas sua campanha esportiva ampliou a visibilidade global do destino. O Marrocos viveu fenômeno semelhante em 2022, ao chegar à semifinal e reforçar o interesse por cidades como Marrakech e Fez, pelo Deserto do Saara e pelas montanhas do Atlas. 

Com 15 milhões de produtores rurais, agroecologia ganha força e transforma a agricultura familiar brasileira

 

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Aos 45 anos, o agricultor Rogério Negoseki, de São José dos Pinhais (PR), não se imagina fazendo outra coisa além de cultivar a terra. Filho de agricultores, ele até tentou seguir outros caminhos na juventude, mas voltou para o campo por vocação. Hoje, produz batata-doce, abóboras, morangos e está implantando novos pomares com pitaya, uva e ponkan (também conhecida como tangerina ou mexerica). Mais do que manter a tradição da família, ele busca inovar para garantir o futuro da propriedade.

Há mais de duas décadas vivendo exclusivamente da agricultura, Rogério acompanha de perto as mudanças no campo, desde as transformações do mercado até os desafios impostos pelo clima. Mesmo diante das dificuldades, nunca pensou em abandonar a atividade que aprendeu ainda na infância ao lado da família. Agora, sonha em ver a filha seguir seus passos, ela pretende cursar Agronomia e dar continuidade ao trabalho na propriedade.

"Eu costumo dizer que quero morrer como agricultor, só não quero morrer com uma enxada na mão. Quero trabalhar na agricultura buscando tecnologias, novos manejos de produção e tudo o que agregue valor para que a gente possa sobreviver disso. Mesmo sabendo que nem sempre é valorizada e que dependemos do clima e do mercado, é isso que eu quero fazer", conta. 

Para Rogério, produzir alimentos vai muito além da geração de renda. O agricultor conta que a própria família é a primeira consumidora daquilo que sai da lavoura, o que reforça sua preocupação com a qualidade da produção. Em casa, a filha cresceu colhendo frutas diretamente da estufa, sem receio de consumir alimentos recém-colhidos.

"Eu vejo minha filha comendo nosso morango sem nenhum tipo de defensivo. Ela saía de casa, ia até a estufa, colhia e comia. Eu ficava tranquilo porque sabia exatamente o que ela estava consumindo", comenta. 

Vinhos para presentear no Dia dos Pais: seis rótulos para diferentes estilos

 

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No Dia dos Pais, um bom vinho pode ser o presente certo: seja para o pai da churrasqueira, o apreciador de um bom francês ou quem não dispensa uma sobremesa para fechar a refeição, a escolha certa mostra cuidado com o gosto de cada um. Para celebrar a data, a sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, selecionou seis vinhos que atendem a diferentes perfis de pais. 

A seleção reúne rótulos de três produtores reconhecidos mundialmente: a italiana Frescobaldi, que há mais de sete séculos produz vinhos na Toscana; a espanhola Ramón Bilbao, uma das grandes referências da Rioja; e a chilena Ventisquero, conhecida pela inovação e por explorar terroirs únicos. Das escolhas mais clássicas aos rótulos para pais que gostam de descobrir novas experiências, há uma sugestão para cada estilo de apreciador. 

1. Para o pai que aprecia um clássico italiano: Frescobaldi Perano Chianti Classico DOCG

Para os pais que valorizam tradição, história e grandes vinhos italianos, o Perano Chianti Classico DOCG é uma escolha certeira. Produzido pela família Frescobaldi, que elabora vinhos na Toscana há mais de 700 anos, o rótulo expressa toda a elegância da uva Sangiovese, com aromas de cerejas, violetas e especiarias, taninos refinados e excelente equilíbrio. Um presente carregado de história, ideal para acompanhar um almoço em família com massas, carnes assadas ou pratos típicos da culinária italiana.

Onde comprar: https://www.adegadovino.com.br/vinho-tinto-italia-frescobaldi-perano-chianti-classico-docg

5 erros de quem começa a vender comida e como evitá-los antes que eles comprometam o negócio

 

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Empreender na área de alimentação continua sendo uma das principais portas de entrada para quem deseja conquistar uma renda extra ou abrir o próprio negócio. Dados do Sebrae mostram que o segmento de alimentação está entre os que mais concentram pequenos empreendedores no país, impulsionado pela praticidade das vendas por aplicativos, redes sociais e entregas em domicílio. Ao mesmo tempo, a concorrência exige cada vez mais planejamento e preparo para quem deseja transformar talento na cozinha em fonte de renda.

O entusiasmo de receber os primeiros pedidos costuma ser grande, mas também pode levar a decisões impulsivas que comprometem a rentabilidade e a organização do negócio. Segundo Claudia Genaro, chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, muitos erros são comuns entre iniciantes e, quando identificados logo no começo, podem ser corrigidos antes de gerar prejuízos.

Confira cinco erros frequentes e saiba como evitá-los.

1. Definir preços apenas olhando a concorrência

Um dos equívocos mais comuns é copiar o valor cobrado por outros vendedores sem calcular os próprios custos. Ingredientes, embalagens, gás, energia, transporte e tempo de produção precisam entrar na conta para que o preço final seja realmente lucrativo.

Segundo a especialista, a precificação deve refletir a realidade de cada operação. Dois negócios podem vender o mesmo prato, mas ter custos completamente diferentes.