Milho, carne seca, chocolate com morango: os sabores das festas juninas presente nas pizzas pelo país

 

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De Norte a Sul do Brasil, o mês de junho é marcado por uma das celebrações mais tradicionais e populares do país: as Festas Juninas. Presentes tanto em pequenas cidades, com quermesses locais, quanto em grandes centros, com eventos de grande porte como os de Caruaru (PE) e Campina Grande (PB), esses festejos  movimentam a economia e reforçam a cultura regional. Entre os elementos comuns em todos os arraiais, independentemente do tamanho ou localização, as comidas típicas se destacam como verdadeiras protagonistas. Tanto que, dados da pesquisa Festas Juninas 2024: Um panorama sobre as diferenças regionais, tradições e tendências, promovido pelo Grupo Stefanini, multinacional brasileira de serviços de tecnologia da informação (TI), de 2024, revelam que 71% consideram o consumo de comidas típicas a principal atividade durante as festividades. Além disso, 44% dos entrevistados se identificam como “gastronômicos”, ou seja, aqueles que focam nas delícias culinárias da festa, sempre à procura das melhores barracas de comida e aproveitando a oportunidade para experimentar todas as iguarias típicas disponíveis. 

Nesse cenário, não podem faltar quitutes feitos com milho-verde e carne seca. Na área de doces, além da paçoca e outros preparados com amendoim, os morangos cobertos de chocolate conquistam sorrisos em todo o Brasil. Aproveitando este momento, Pizza Prime, maior rede brasileira de pizzarias, destaca as coberturas disponíveis no cardápio que atendem ao paladar e apetite dos clientes que querem celebrar o período, mesmo sem sair de casa. 

Milho: um alimento versátil, nutritivo e de grande importância econômica

 

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Pamonha, curau, canjica, cuscuz e chica doida: sabe o que estes cinco pratos têm em comum, além de serem muito bem apreciados em quase todo o Brasil, especialmente no Estado de Goiás? O milho, este importante ingrediente, que além de fazer parte de uma infinidade de receitas mundo afora, é essencial para diversas cadeias produtivas ligadas à alimentação humana. Do milho derivam vários outros alimentos, como óleos e diversos tipos de farinhas e cereais. O produto ainda é amplamente utilizado como base para alimentação de aves, suínos e bovinos.

O milho também tem um papel importante na economia brasileira, já que somos o terceiro maior produtor de milho do mundo. Para se ter uma ideia, o Brasil deve chegar nesta safra de 2020/2021 a um número recorde de 105,2 milhões de toneladas do grão, 2,6% a mais do que no período anterior, segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Mas, apesar de sermos um dos maiores produtores do milho, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), apenas 5% do total produzido é destinado ao nosso consumo interno. Goiás, de acordo com a chef Adriana Gomes, muito em função da forte influência indigena na culinária do estado, está entre os maiores produtores e consumidores do grão no Brasil.