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Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), as exportações brasileiras de carnes suínas alcançaram 98,6 mil toneladas, número 0,5% menor do que no mesmo período do ano anterior. No Brasil, a carne suína é uma das principais opções para consumo de proteína entre as famílias, pelo valor mais acessível em relação a outros produtos da mesma categoria.
Pensando em desmistificar algumas informações sobre a carne suína, a b4waste, foodtech
brasileira que conecta varejistas com alimentos e outros produtos
próximos à validade ao consumidor final interessado em comprar produtos
pela metade do preço, separou mitos e verdades sobre a proteína para
informar os consumidores. Confira:
- “A carne suína transmite doenças” - MITO. A carne suína não transmite doenças se o preparo for adequado e se o produto tiver certificação de origem. A carne precisa ser bem cozida.
- “A carne de porco é rica em gordura e em colesterol” - MITO.
Há diversos cortes suínos com baixo teor de gordura e com baixo teor de
colesterol. Cem gramas de lombo suíno, por exemplo, têm apenas 55 mg de
colesterol. O lombo também tem baixo teor de gordura, assim como a
bisteca e o filé mignon suínos.
