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Criado em Santa Catarina, o estilo de cerveja batizado de Catharina Sour é refrescante, com aroma de frutas e levemente ácido. Em menos de dois anos no mercado, a bebida já recebeu reconhecimento internacional e agora foi incluída no 6º Concurso Brasileiro de Cervejas. A Associação das Micro Cervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc) participou ativamente no processo de desenvolvimento da artesanal e continua trabalhando para o fortalecimento do estilo.
Em agosto de 2017, a Catharina Sour de Uva Goethe da Lohn Bier foi considerada a melhor cerveja do mundo na categoria Flavored Fruit & Vegetable no World Beer Awards. Produzida pela Cervejaria Blumenau, a Sun Of Peach, com sabor de pêssego, foi medalha de prata no Australian International Beer Awards em 2016. Já são mais de 30 rótulos desse estilo de cerveja no país.
A Catharina Sour é uma cerveja de trigo inspirada na Berliner Weisse, porém um pouco mais alcoólica e com adição de frutas. Apresenta leve amargor, que vai de 2 a 8 IBUs, e pelo teor refrescante harmoniza com saladas, frutos do mar e petiscos. Para complementar o paladar frutado, pode conter especiarias. A graduação alcoólica varia de 4% a 5,5%.
Para o presidente da Acasc, Alexandre Mello, a criação de uma categoria do estilo no concurso nacional “é mais uma conquista que valoriza a produção do estado”. Várias cervejarias apostam no estilo, que pode ser encontrado em diferentes frutas e ganha novos consumidores a cada dia.
Fonte: http://revistabeerart.com/news/catharina-sour
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