Chef João Son cria Hansik Academy e lança workshop de culinária coreana

 

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A gastronomia coreana vem conquistando cada vez mais fãs com seus pratos saudáveis à base de arroz, caldos e vegetais, com pouca gordura e muita pimenta que combinados dão origem a sabores incríveis.

Para quem já aprecia a riqueza dessa culinária nos vários restaurantes que estão se multiplicando pela cidade ou quer conhecer mais sobre os pratos que são servidos nos filmes e nas k-Dramas, - as tradicionais novelas coreanas -, o chef João Son criou a Hansik Academy com a proposta de reunir a gastronomia e cultura coreanas.

Para oficializar a criação desse projeto multicultural, no dia 15 de abril o chef promoverá um Workshop de Culinária Coreana onde irá ensinar a preparar pratos típicos, os segredos e a história dessa gastronomia para que os participantes possam expandir seu repertório culinário.

No Workshop os alunos irão aprender a fazer pratos como Miyeogjuk, risoto de algas, Kongnamul japchae, macarrão de batata-doce com broto de soja, Yangbaechu ssambap, arroz servido em wrap de repolho, Dubujeongol, ensopado de queijo de soja, Beoseotbokkeum, refogado de cogumelos e Dakgnalgae jorim, o famoso frango ao molho de soja. Algumas dessas receitas fazem parte do livro "Hansik, 50 receitas da culinária coreana reveladas por João Son" lançado em 2022 para comemorar os 60 anos de imigração coreana no Brasil.

Chef João Son cria Hansik Academy e lança workshop de culinária coreana

 

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A gastronomia coreana vem conquistando cada vez mais fãs com seus pratos saudáveis à base de arroz, caldos e vegetais, com pouca gordura e muita pimenta que combinados dão origem a sabores incríveis.

Para quem já aprecia a riqueza dessa culinária nos vários restaurantes que estão se multiplicando pela cidade ou uer conhecer mais sobre os pratos que são servidos nos filmes e nas k-Dramas, - as tradicionais novelas coreanas -, o chef João Son criou a Hansik Academy com a proposta de reunir a gastronomia e cultura coreanas.

Para oficializar a criação desse projeto multicultural, no dia 15 de abril o chef promoverá um Workshop de Culinária Coreana onde irá ensinar a preparar pratos típicos, os segredos e a história dessa gastronomia para que os participantes possam expandir seu repertório culinário.

No Workshop os alunos irão aprender a fazer pratos como Miyeogjuk, risoto de algas, Kongnamul japchae, macarrão de batata-doce com broto de soja, Yangbaechu ssambap, arroz servido em wrap de repolho, Dubujeongol, ensopado de queijo de soja, Beoseotbokkeum, refogado de cogumelos e Dakgnalgae jorim, o famoso frango ao molho de soja. Algumas dessas receitas fazem parte do livro "Hansik, 50 receitas da culinária coreana reveladas por João Son" lançado em 2022 para comemorar os 60 anos de imigração coreana no Brasil.

Chef João Son lança Hansik reunindo o melhor da Culinária Coreana

 

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No dia 12 de agosto, às 17h, o chef João Son irá lançar Hansik seu primeiro livro de culinária coreana escrito em português em comemoração ao "Dia da Cultura Coreana" celebrado em 15 de agosto. O evento vai acontecer no K-Square Rooftop, no Bom Retiro.

Resultado de 5 anos de pesquisas e muita dedicação, a publicação reúne 50 receitas tradicionais dessa gastronomia que vem conquistando o mundo, propondo um mergulho na cozinha sul-coreana através de pratos variados à base de carnes, banchan (acompanhamentos), massas e vegetais, além de sopas e sobremesas.

“Hansik é uma palavra composta pela sílaba han, que significa povo coreano, e sik, comida. Numa tradução literal significa gastronomia coreana ou “pratos que o povo coreano gosta de comer”. Fiz esse livro como um presente que deixo à todos que apreciam a cultura coreana e em homenagem aos 60 anos de imigração sul-coreana no Brasil que serão comemorados em 2023”, acrescenta o chef.

Son conta que começou divulgando receitas coreanas no blog banchan.com.br e depois vieram as participações em feiras, eventos, palestras e as aulas de culinária. “Criei esse livro para os amantes da cozinha coreana e iniciantes de novos paladares que querem aprender e aperfeiçoar suas técnicas de preparo”, explica.