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O inverno aumentou a demanda por delivery no Estado de São Paulo. Levantamento da Goomer, empresa especializada em tecnologia para o foodservice, mostra que os restaurantes registraram até 18% mais pedidos durante o inverno do que no verão, considerando os períodos de 2024 e 2025. Entre as categorias analisadas, as hamburguerias apresentaram o maior crescimento, com alta entre 8% e 18% no inverno dos últimos dois anos.
A análise considera dados de pedidos e faturamento de clientes delivery de diferentes segmentos em São Paulo e aponta que a sazonalidade se repete na base geral e em diferentes categorias de alimentação. Em pizzarias e operações de massas, por exemplo, o volume de pedidos foi 11% maior nos dois invernos analisados.
O comportamento ajuda a explicar por que determinados alimentos ganham espaço durante os meses mais frios. Com temperaturas mais baixas, o consumidor tende a buscar refeições mais quentes, substanciosas e associadas à sensação de conforto, além de recorrer com mais frequência ao delivery para evitar sair de casa.
Comfort food ganha espaço no delivery
A relação entre frio e alimentação vai além da temperatura dos pratos. Durante o inverno, cresce a busca por refeições associadas à memória afetiva e à sensação de conforto, categoria frequentemente chamada de comfort food. São preparações que remetem à indulgência, à praticidade e à ideia de uma refeição mais reconfortante, como hambúrgueres, massas, pizzas, caldos e outros pratos quentes.
