CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebook.com/Cerva-na-Caneca-1075963362447109/
Até 20 de novembro, está em Consulta Nacional o Projeto de Norma ABNT NBR 16700 - Foodtruck – Adaptação, instalação, operação e manutenção – Classificação e requisitos, a primeira norma técnica para funcionamento de food trucks. Inspirados por um modelo de comida de rua popular nos EUA e na Europa, os food trucks no Brasil terão um marco. São definições sobre adaptação veicular, manutenção, instalação e operação do negócio levando em consideração a terminologia, requisitos de segurança e boas práticas alimentares. Os food (e beer) trucks se popularizaram em eventos, mas ainda carecem de normas padronizadas.
A maior parte das regiões carece de legislação direcionada de maneira clara ao segmento, o que dificulta a fiscalização. A mais grave dificuldade enfrentada está na falta de informação sobre requisitos básicos de adequação e montagem dos Food Trucks, tendo como objetivo a segurança veicular e a segurança alimentar, tais como, instalações elétricas, hidráulicas e de gás, tamanhos e formas dos componentes do Food Truck e especificação de equipamento que permita uma logística viável de armazenamento (Ex. freezer/refrigerador adequado).
A aplicação das normas poderá eliminar ou reduzir os problemas existentes ou potenciais enfrentados pelo setor, principalmente por instruir na elaboração de veículos seguros, adaptados para esta finalidade. O trabalho está sendo conduzido pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), por meio da Comissão de Estudo Especial de Food Trucks (ABNT/CEE-230), com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), por meio de oficinas de trabalhos em várias cidades, a fim de obter informações de diferentes estados do Brasil.
