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A vista da orla mais famosa do país será o cenário de uma noite que celebrará os sabores, a hospitalidade e a criatividade que fazem do Brasil um destino gastronômico de destaque no mundo. A cerimônia do Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 acontecerá no icônico Belmond Copacabana Palace, em parceria com a prefeitura da cidade Rio de Janeiro, e terá como inspiração a exuberância verde das montanhas cariocas, a força da Mata Atlântica como paisagem cultural viva e o Jardim Botânico, que simboliza a integração entre a cidade e o verde.
O cardápio da noite irá celebrar a regionalidade brasileira com o uso de ingredientes fornecidos por pequenos produtores, que fazem parte do Programa Chefs de Origem do Sebrae, e de pescados nacionais da Frescatto, de todas as regiões da costa brasileira. Tudo harmonizando com Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Garibaldi, região sul do Brasil.
O menu leva uma assinatura dupla do chef Nello Cassese, detentor de uma estrela Michelin, à frente do Ristorante Hotel Cipriani, e o chef Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel, e foi desenhado especialmente para a ocasião. A proposta gastronômica reflete a identidade e a história do Rio de Janeiro que já foi Capital do Império e da República Brasileira e que agrega em sua gastronomia influência dos povos originários e da culinária Africana, Portuguesa, Espanhola e Francesa, com uma diversidade gastronômica que passeia do botequim a alta gastronomia.
"Rio e São Paulo são cidades que abrigam pessoas de todo o Brasil. Por isso, no menu que elaborei, quis mostrar itens tradicionais de toda a gastronomia brasileira e ainda apresentar novidades. É uma aventura!", conta o chef Nello Cassese.
