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Quem disse que a tradição não pode ficar mais gostosa com um toque de modernidade? Essa é a proposta da Rozala, restaurante árabe onde os sabores clássicos ganharam um toque mediterrâneo com a cozinha autoral do Chef Gui Barata, um descendente de portugueses apaixonado pela gastronomia árabe que combina técnica e criatividade para elaborar novos sabores.
Instalada em Pinheiros, a casa de dois andares e decoração aconchegante tem um amplo cardápio que contempla desde pastas clássicas como Coalhada Seca, Homus e Babaganuche servidas com o pão sírio feito diariamente (R$ 34,00 a porção), até Polvo Grelhado com Couscous Marroquino e Shitake (R$ 64,90) e Esfiha de Porco feita com barriga braseada, muçarela, geleia de pimenta e relish de pepino, finalizada com um toque do molho secreto do chef (R$ 13,90) Outra atração é o queridinho da casa, o Kibe Burj que intercala camadas de kibe cru, falafel, vinagrete Rozala e coalhada seca para proporcionar uma explosão de sabores e textura.
E, nessa linha de sabores especiais, tem ainda Esfiha de Basturmá, feita com carne seca armênia produzida na próprio Rozala (R$ 9,90), de Cordeiro a base de pernil marinado (R$ 13,90) e as Esfihas do Mar feitas com Bacalhau, Camarão ou Siri (R$ 13,90 cada). Tem ainda a clássica Esfiha de Carne nas versões aberta e fechada (R$ 8,90), de Ricota, com cebola e salsa (R$ 9,90) e as veganas de Abobrinha, Escarola, Palmito e Zaatar (R$ 9,90) entre outras opções.
