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Com um sabor marcante, feito a partir de atum ou salmão, acompanhado de arroz (Gohan) e marinadas, os pokes conquistaram espaço nas mesas brasileiras. De origem havaiana, o prato surgiu em 1970, após pescadores locais prepararem alguns lanches para comer em alto-mar com pedacinhos de peixes, acompanhados por alga marinha cortada e castanhas locais assadas. Ao passar do tempo, a receita ganhou influências japonesas e incorporou novos ingredientes, como o arroz gohan e a cebolinha, além das opções por peixe ou atum, como conhecemos o prato ao redor do mundo.
Feitas com ingredientes frescos e naturais, o poke produzido com a receita havaiana traz sabor e refrescância, além de ser uma opção de alimentação balanceada, que reúne uma fonte de proteínas, alinhadas com outros nutrientes importantes. De acordo com Giovanni Bruno, CEO e fundador do Spicy Tuna, rede de restaurantes fast casual tipicamente havaino, o prato é conhecido pela praticidade e também pelos benefícios dos insumos.
“Servidos em um pote pequeno, mais conhecido como bowls, os pokes oferecem uma refeição completa, com ingredientes que garantem energia para o dia todo. Normalmente, os consumidores preferem consumir este prato durante o almoço, ainda mais em dias quentes, já que ele ajuda a diminuir a sensação de calor, além de promover saciedade para quem come”, comenta o empresário.
Devido aos ingredientes, os pokes oferecem uma variedade de benefícios para saúde, confira:
