Chef Bassem Koussa ensina como fazer três pratos da gastronomia árabe para dias frios

 

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Em dias frios a culinária árabe oferece uma combinação de sabores e tradições capazes de agradar toda a família. São pratos que refletem a riqueza cultural e os ingredientes autênticos do Oriente Médio, proporcionando uma experiência gastronômica única e reconfortante. Aqui estão três receitas que se destacam nesta estação e que podem ser conferidas no restaurante do chef Bassem Koussa, o Zingo & Ringo, localizado em Pinheiros, zona oeste de São Paulo. Confira:

Sopa de Lentilha - A Sopa de Lentilha é um clássico que nunca sai de moda nos meses mais frios. Feita à base de lentilhas vermelhas, cebola, cenoura e um toque de cominho, esta sopa é rica em nutrientes e oferece um sabor profundo e aconchegante. Simples e fácil de preparar, ela é ideal para quem busca uma refeição leve, mas satisfatória, com o verdadeiro sabor do Oriente Médio.

Tempo do preparo: 30 min

Rende 6 pratos

Chef Bassem Koussa compartilha os segredos de um saboroso quibe de arroz

 

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O chef sírio Bassem Koussa, responsável pelo restaurante Zingo & Ringo em Pinheiros, zona oeste de São Paulo, possui em seu repertório uma série de maneiras criativas de preparar quibes e uma delas é o saboroso quibe de arroz. O kibbeh, também conhecido como kokeba ou quibe, é um dos pratos típicos da culinária árabe que, ao chegar no Brasil, se popularizou e incorporou nossa identidade. Feito há milênios no Oriente Médio com carne magra de cordeiro e também bovina, no Brasil adquiriu novos recheios e hoje é preparado principalmente com carne bovina moída e trigo fino.

O quibe possui várias maneiras de preparo: frito, assado, cozido, cru e em tabuleiro, sendo um prato democrático que agrada a todos os gostos, seja de carnívoros ou veganos. Com pimenta, batata, berinjela, molho de iogurte, lentilha, arroz — não importa, basta escolher o recheio e é possível ter um prato delicioso e inebriante. O preparo do quibe de arroz, por exemplo, é simples e leva poucos ingredientes. Confira o preparo:

Receita de quibe de arroz

Tempo do preparo: 90 min

Rendimento: 45 Quibes