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Poucos sabem, mas por trás de uma harmonização de vinhos perfeita existem profissionais capacitados que estudam muito para chegar a um resultado alinhado. Por isso, dia 29 de agosto é comemorado o Dia Nacional do Sommelière. A profissão “Sommelier” passou a ser regulada em 2011 no Brasil, e integra a participação ativa no planejamento e na organização do serviço de vinhos nos estabelecimentos comerciais, além de garantir o melhor preparo e execução dos rótulos.
Mas, se engana quem pensa que é só isso que esse profissional faz. Segundo Cibele Siqueira, Sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, essa posição abrange também entender o paladar do cliente, estudar a história das vinícolas e transmitir a mensagem do vinho com amor. “Costumo dizer que não viemos citar regras que devem ser seguidas à risca para apreciar um vinho, mas que viemos explicar como “beber melhor”, compreendendo as características do vinho para ter uma melhor experiência, inclusive gastronômica”, afirma a especialista.
Cibele destaca que hoje existem diversas opções para quem deseja se tornar um ou uma profissional na área, mas ressalta que antes de qualquer capacitação é preciso amar e buscar conhecer verdadeiramente sobre cada estilo de vinho. “Antes de qualquer coisa é preciso ter carinho e empatia com o produto para levar uma experiência completa para o cliente”, comenta Cibele.
