CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebook.com/Cerva-na-Caneca-1075963362447109/
Um dos mais premiados sommeliers do Brasil, Rodrigo Sawamura assumiu a coordenação dos cursos de sommelieria da Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau (SC). Rodrigo, campeão nacional em 2016, ficou no pódio do Beer Sommeliers World Cup de 2017.
Engenheiro de alimentos, chef internacional e mestre em estilos, assumiu, em novembro, a coordenação dos cursos de sommelieria e harmonização da ESCM. A partir de agora, tanto os encontros na sede quanto as turmas itinerantes que percorrem o país contam com o olhar dele.
Sawamura acredita que o crescimento da cerveja artesanal no Brasil torna necessária a profissionalização do segmento:
“O papel do sommelier é avaliar as bebidas de uma maneira competente para estabelecer o elo com o consumidor e mostrar a ele todas as possibilidades que esse universo oferece. É um protagonista do mercado cervejeiro que precisa estar preparado para realizar a sua função.”A primeira missão do sommelier foi a formatação do curso de Master em Estilos. Inédito na instituição e resultado da demanda do mercado, esta capacitação será anual e já teve processo seletivo encerrado para 2018.
