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A Primavera chegou e nada mais gostoso do que aproveitar o fim de tarde para reunir os amigos em torno uma mesa recheada petiscos, principalmente quando os pratos proporcionam experiências e sabores exclusivos. Essa é a proposta do Bio Bistrô que oferece um cardápio com peixes e ingredientes típicos do Norte do país em plena Alameda Lorena.
No deck instalado em frente à Bio Pescados Jardins, o Bio Bistrô traz o melhor da culinária amazonense em pratos que combinam Aruanã, Filhote, Pirarucu e Pescada Amarela com Tucupi, Jambu e farinha de Uarini, entre outros ingredientes. “Nosso cardápio mescla sabores do Norte com produtos de outras regiões. Em nosso empório a pessoa encontra mais de 30 tipos de peixes, além de farinhas e temperos que podem ser degustados nas receitas que o chef amazonense Paulo Fortunato criou para o Bio Bistrô”, acrescenta Gustavo Pedrosa, sócio da Bio Pescados Jardins.
Para petiscar o chef preparou três opções com caranguejos trazidos do Pará. Além da Casquinha feita com o crustáceo, ele também protagoniza a porção de Patinhas de Caranguejo Empanadas e a Unha de Caranguejo, um petisco tradicional paraense recheado com filé de caranguejo.
Outras atrações do cardápio são o Camarão Rosa do Pará Empanado com Tapioca, servido com molho especial com cachaça de jambu e melado de tucupi, e o Bolinho de Pirarucu Seco, que traz uma releitura amazônica do tradicional bolinho de bacalhau português.
Já, para quem prefere uma opção mais leve e refrescante o Ceviche de Aruanã servido com chips de batata doce é perfeito. Já, a Costela de Tambaqui Caramelizada com Melado de Tucupi acompanhada de farofa de Uarini e a Sardinha Frita da Amazônia, servida com Vinagrete de Banana da Terra e Melado de Tucupi, são ideais para quem prefere sabores mais intensos.
