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O Growler Day desta semana na Bodebrown traz um
novo lançamento da série Lupulol, voltada a explorar os caminhos
sensoriais oferecidos pelo lúpulo. A novidade é a Lupulol Galaxy
Maracujá & Manga IPL, que mistura uma base de India Pale Lager com
toques de manga e maracujá e doses generosas do lúpulo australiano
Galaxy.
Realizado
no formato de drive thru desde o início da pandemia, o Growler Day
acontece de quinta-feira a sábado. Na quinta e sexta, das 14h às 19h, e
no sábado das 10h às 16h. Os fãs de cerveja artesanal podem adquirir os
growlers de PET sem sair do carro, aproveitando uma estrutura com
balcões montada na frente da fábrica. Não é realizada recarga de
growlers de vidro.
A
Lupulol Galaxy Maracujá & Manga IPL mistura uma visão tropical
brasileira com estudos das escolas clássicas cervejeiras da Bélgica,
Alemanha e Inglaterra, como conta Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown.
“A sua produção foi especialmente desenvolvida com duas fermentações. Na
primeira, entraram só as frutas - manga e maracujá - com a levedura
Kveik Voss, da Noruega. Nesta fase, o objetivo principal foi minimizar
ao máximo a quantidade de açúcar residual presente nas frutas,
preservando os aromas e sabores de forma equilibrada”.
Na segunda fermentação, foi utilizada levedura de Lager, muito comum na escola tradicional alemã para produções de cervejas mais limpas e sensíveis, conta Samuel. “Neste passo, trabalhamos a fermentação dos cereais malteados, respeitando a base da cerveja India Pale Ale, com base de maltes ingleses, porém com levedura germânica de uma Lager”, conta. “Criamos assim uma nova leitura sensorial de uma India Pale Lager com as frutas fermentadas e blendadas, e mais o lúpulo australiano entrando por meio da técnica de dry hopping. O resultado é um encanto aos sentidos”.
