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Cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, a quinoa é uma ótima opção para quem procura um alimento saudável, nutritivo e saboroso. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a quinoa é uma fonte de proteínas semelhante ao leite. Cerca de 100g da semente possui 14g de proteínas, mais ou menos, a mesma proporção obtida em dois copos de leite integral.
O ingrediente tem diversas propriedades que dão saciedade, por isto, é perfeito também para quem está de dieta. Tem alto teor de fibras que ajudam a regularizar o intestino e se encaixa perfeitamente no dia a dia dos alérgicos à glúten, já que não contém esta proteína. Também é uma ótima opção para os vegetarianos e veganos, além de ser rico em vitamina do complexo B, cálcio e zinco. A Organização das Nações Unidas (ONU), em 2013, declarou o Ano Internacional da Quinoa para divulgar o potencial do alimento.
Consumir diariamente este alimento pode trazer benefícios como a redução do colesterol ruim (LDL), além de ajudar no reforço do sistema imunológico, no fortalecimento dos ossos e no bom funcionamento do sistema nervoso. Por ter baixo índico glicêmico, também oferece muita energia para quem ama um exercício físico.
