Terminal BTG Pactual apresenta novo menu assinado por Alberto Landgraf

 

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O Terminal BTG Pactual, o primeiro da América Latina a oferecer um atendimento exclusivo e personalizado aos passageiros da aviação comercial, anuncia sua nova experiência gastronômica, assinada pelo renomado chef Alberto Landgraf.

Reconhecido por sua cozinha contemporânea, técnica refinada e valorização de ingredientes frescos e sazonais, o chef apresenta um novo cardápio pensado para transformar o momento pré-embarque em uma verdadeira jornada sensorial.

A parceria marca o retorno de Landgraf a São Paulo após mais de uma década do encerramento do Epice, restaurante que consolidou sua trajetória na cidade. Atualmente à frente do Oteque — reconhecido com uma estrela pelo Guia Michelin — o chef passa a assinar a operação gastronômica do Terminal BTG Pactual a partir de junho.

A proposta do novo menu é elevar ainda mais a jornada dos passageiros por meio de uma experiência gastronômica pensada para o momento pré-viagem. Partindo da perspectiva de quem está prestes a embarcar, seja brasileiro ou estrangeiro, Alberto Landgraf desenvolveu receitas que priorizam frescor, conforto e sabores precisos, valorizando os ingredientes e evitando combinações excessivamente exóticas.

Com referências da gastronomia brasileira contemporânea e técnicas internacionais, o chef traduz sua cozinha autoral em pratos elegantes e adaptados ao contexto do Terminal.

Terminal BTG Pactual traz Alberto Landgraf de volta a São Paulo e inaugura novo capítulo de sua curadoria gastronômica

 

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O Terminal BTG Pactual, primeiro da América Latina a oferecer um atendimento exclusivo e personalizado para passageiros da aviação comercial, traz de volta a São Paulo Alberto Landgraf, depois de uma década após encerrar o Epice, casa que marcou sua trajetória na cidade. À frente do Oteque, no Rio de Janeiro, reconhecido com estrela pelo Guia Michelin, Landgraf assinará uma nova experiência gastronômica no complexo a partir do próximo mês de junho.

A chegada do premiado chef ao Terminal integra a lógica de curadoria, em que gastronomia, coquetelaria, serviço e arte dialogam em uma dinâmica que está sempre em constante atualização. Com um público majoritariamente formado por membros recorrentes, a proposta é manter a experiência em evolução, ampliando repertórios e perspectivas ao longo do tempo.

“A chegada do Alberto reforça o compromisso do Terminal de oferecer aos viajantes uma experiência que vai além do serviço tradicional de hospitalidade. Nosso papel é integrar gastronomia, arte e atendimento em um mesmo nível de excelência, sempre com nomes que são referência em suas áreas”, afirma Fábio Camargo, CEO do Terminal BTG Pactual. “Trabalhamos com a lógica de curadoria contínua. O público retorna e a experiência precisa acompanhar esse movimento”, completa.

Reconhecido por uma cozinha que privilegia ingredientes, técnica e construção precisa de sabor, Landgraf construiu carreira no Brasil e no exterior, com passagens por cozinhas em Londres, com Gordon Ramsay e Tom Aikens, e pela França antes de abrir seus próprios restaurantes. No Oteque, consolidou uma linguagem pautada por equilíbrio, método e rigor.

De volta a São Paulo, o chef assume a responsabilidade de estruturar a experiência gastronômica do Terminal como parte de um projeto mais amplo. “São Paulo faz parte da minha história. Voltar à cidade depois de dez anos é significativo. O Terminal propõe um formato diferente, com um público em trânsito, mas atento e exigente. A ideia é construir uma experiência que tenha identidade e que dialogue com esse contexto”, diz Alberto Landgraf.

Terminal BTG Pactual eleva a experiência do passageiro com cardápio assinado pelo Chef Ivan Ralston

 

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O Terminal BTG Pactual, o primeiro da América Latina a oferecer um atendimento exclusivo e personalizado para passageiros da aviação comercial, apresenta uma nova experiência gastronômica inovadora, assinada pelo renomado Chef Ivan Ralston. Conhecido por sua habilidade em unir ingredientes brasileiros autênticos com técnicas contemporâneas, Ralston criou um cardápio especial que estará disponível a partir de abril, proporcionando uma experiência única aos viajantes que embarcam pelo Terminal.

A proposta do novo cardápio é proporcionar uma imersão sensorial antes mesmo de o avião decolar. No lugar de refeições tradicionais encontradas em outros terminais, os passageiros do Terminal BTG Pactual serão recebidos com pratos cuidadosamente elaborados que exploram o melhor da gastronomia brasileira. O menu foi pensado para surpreender, com pratos que não só agradam ao paladar, mas também encantam pela apresentação e pelos sabores autênticos.

"A ideia foi criar um momento de acolhimento antes da viagem. O aeroporto, de modo geral, é um espaço com pouco senso de hospitalidade, e o que torna o Terminal BTG Pactual revolucionário é exatamente esse cuidado — tanto no serviço quanto na gastronomia. Queríamos trazer um conforto genuíno, com sabores cheios de brasilidade, para que essa despedida do Brasil fosse também um abraço." Declara Ivan Ralston, chef idealizador do menu e sócio do restaurante TUJU.

Entre as opções, o Chef Ralston traz preparos que utilizam ingredientes frescos e da estação, como peixes do dia cuidadosamente selecionados, cortes de carnes premium de alta qualidade e vegetais típicos das diversas regiões do Brasil, respeitando a sazonalidade e os sabores autênticos de cada ingrediente. Nas sobremesas, os doces são verdadeiras obras de arte, combinando técnicas refinadas e ingredientes especiais para proporcionar um final memorável a essa experiência gastronômica única. Cada prato é uma homenagem à riqueza culinária do país, com a assinatura inconfundível de um chef que domina a arte de transformar sabores em experiências inesquecíveis.