Terminal BTG Pactual eleva a experiência do passageiro com cardápio assinado pelo Chef Ivan Ralston

 

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O Terminal BTG Pactual, o primeiro da América Latina a oferecer um atendimento exclusivo e personalizado para passageiros da aviação comercial, apresenta uma nova experiência gastronômica inovadora, assinada pelo renomado Chef Ivan Ralston. Conhecido por sua habilidade em unir ingredientes brasileiros autênticos com técnicas contemporâneas, Ralston criou um cardápio especial que estará disponível a partir de abril, proporcionando uma experiência única aos viajantes que embarcam pelo Terminal.

A proposta do novo cardápio é proporcionar uma imersão sensorial antes mesmo de o avião decolar. No lugar de refeições tradicionais encontradas em outros terminais, os passageiros do Terminal BTG Pactual serão recebidos com pratos cuidadosamente elaborados que exploram o melhor da gastronomia brasileira. O menu foi pensado para surpreender, com pratos que não só agradam ao paladar, mas também encantam pela apresentação e pelos sabores autênticos.

"A ideia foi criar um momento de acolhimento antes da viagem. O aeroporto, de modo geral, é um espaço com pouco senso de hospitalidade, e o que torna o Terminal BTG Pactual revolucionário é exatamente esse cuidado — tanto no serviço quanto na gastronomia. Queríamos trazer um conforto genuíno, com sabores cheios de brasilidade, para que essa despedida do Brasil fosse também um abraço." Declara Ivan Ralston, chef idealizador do menu e sócio do restaurante TUJU.

Entre as opções, o Chef Ralston traz preparos que utilizam ingredientes frescos e da estação, como peixes do dia cuidadosamente selecionados, cortes de carnes premium de alta qualidade e vegetais típicos das diversas regiões do Brasil, respeitando a sazonalidade e os sabores autênticos de cada ingrediente. Nas sobremesas, os doces são verdadeiras obras de arte, combinando técnicas refinadas e ingredientes especiais para proporcionar um final memorável a essa experiência gastronômica única. Cada prato é uma homenagem à riqueza culinária do país, com a assinatura inconfundível de um chef que domina a arte de transformar sabores em experiências inesquecíveis.

"Uma das grandes atrações do terminal tem sido a gastronomia, pois os passageiros, ao chegarem mais cedo, conseguem aproveitar seu tempo de forma agradável. Isso superou nossas expectativas. A ideia de trazer o Ivan foi para elevar ainda mais a experiência nesse aspecto. Desde novembro do ano passado, ele tem realizado diversas pesquisas e testes para criar algo único, que se alinhe com o perfil do terminal e se adapte a esse momento especial que é a viagem", explica Fábio Camargo, CEO do Terminal BTG Pactual.

O diferencial do cardápio criado por Ivan Ralston é a sua capacidade de transformar o simples ato de comer em um momento de prazer e sofisticação, mesmo antes de o avião decolar. Para os passageiros que buscam uma experiência completa de primeira classe, o Terminal BTG Pactual se tornou mais do que apenas um ponto de partida, mas um destino gastronômico em si.

Além da alta gastronomia, o Terminal BTG Pactual oferece um ambiente sofisticado e tranquilo, perfeito para quem valoriza não só o conforto, mas a privacidade e a exclusividade antes de uma viagem importante. Para os viajantes que buscam mais do que o simples embarque, essa é uma chance única de desfrutar de uma refeição de primeira classe antes mesmo de deixar o chão. Uma experiência que promete fazer a diferença, não só no destino final, mas em cada passo do caminho.

Todos os pratos do menu estarão disponíveis para os passageiros no terminal, e seu custo já está incluso no valor da reserva, garantindo uma experiência completa. 

Cardápio completo:

APERITIVOS

• Sopa Fria – Amendoim e melão
• Saladinha para Comer com as Mãos – Mix de folhas, flores e homus

ENTRADAS

• Tartar de Salmão – Avocado e ovas de Ikura
• Pamonha de Milho Verde – Mexilhões frescos e salsinha

SOPAS

• Curry Verde – Aspargos grelhados e ovo perfeito
• Tacacá – Camarões em tucupi e tapioca

SALADAS

• Mix de Folhas – Tomate confitado, mozzarela de búfala e pupunha assado
• Beterraba – Coalhada artesanal e crocante de pão de fermentação natural

PRATOS PRINCIPAIS

• Peixe – Molho pilpil e vegetais grelhados
• Ancho – Molho demi-glace, mil-folhas de mandioca e purê de agrião
• Varenik – Massa artesanal, purê de batata e cebola caramelizada
• Arroz Mar e Montanha – Caldo de codorna, lagostim e lula grelhada

MENU KIDS

• Penne – Molho pomodoro
• Filé Mignon – Filé, arroz e batata frita

SANDUÍCHES

• Burger – Cebola caramelizada e queijo no pão brioche
• Tostex – Presunto Royale e queijo Mandala

SOBREMESAS

• Pudim de Leite
• Pingado – Creme de mascarpone, crocante de chocolate e cacau
• Torta de Chocolate – Caramelo salgado, amendoim e sorvete de creme
• Frutas Frescas
  

Imprensa: Azzi+Co