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A conscientização sobre perdas e desperdícios de alimentos é um tema cada vez mais urgente em todo o mundo. Conforme a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), cerca de um terço de todos os alimentos produzidos no mundo são perdidos, equivalente a 1,3 bilhão de toneladas de alimentos anualmente.
Além de ser uma questão moral e ética, a redução do desperdício de alimentos é crucial para a sustentabilidade ambiental e a eficiência econômica. Vale lembrar que a produção de alimentos consome recursos naturais valiosos e é responsável por grande parte das emissões de gases de efeito estufa.
Mas, por outro lado, o desperdício de alimentos também representa uma perda econômica significativa, que poderia ser evitada se os alimentos fossem aproveitados de maneira mais eficiente.
Por isso, cada vez mais empresas estão conscientes e trabalham para reverter este quadro. Uma das práticas adotadas é o upcycling, que consiste em transformar resíduos alimentares em novos produtos, evitando o desperdício e criando oportunidades de negócios rentáveis e sustentáveis.
Um exemplo de empresa que utiliza esse modelo é a Mahta, que utiliza a farinha da castanha-do-pará desengordurada, resultante da extração do óleo da castanha, em seu Superfoods em pó. Vale destacar que o conceito de upcycling empregado pela foodtech envolve proteger e aproveitar materiais que seriam descartados, gerando benefícios socioeconômicos e ambientais.
