Viking Malt apresenta Sprau, malte de fava como opção na produção de cerveja

 

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A Viking Malt, maltaria da Finlândia com grande reconhecimento mundial no setor cervejeiro, junto com a VKBRMalts, representante e importadora oficial da marca finlandesa, estará no Brasil Brau, o maior evento profissional da indústria cervejeira na América Latina, que acontece entre os dias 11 e 13 de Junho, na cidade de São Paulo.

Para essa edição da feira, a Viking Malt apresenta o conceito de Rotator Blend e um novo produto para o mercado cervejeiro, o Sprau - malte de fava. Rotator Blend é um conceito de cultivo rotativo de solo, que impulsiona uma mudança mais sustentável na produção de bebidas, apoiando a biodiversidade.

“A Viking Malt, junto com a VKBRMalts, consolida presença no mercado nacional, participando da Brasil Brau 2024 e lançando o produto Sprau, que é inovador, sustentável, e que agrega mais valor em toda cadeia produtiva.”, comentaram os sócios da VKBRMalts no Brasil, Diego, Danilo e Eduardo.

Sobre o Sprau, é importante dizer que a fava tem uma característica de aderir nitrogênio ao solo, ajudando assim futuras plantações. Quando a cervejaria opta por utilizar o Sprau (Malte de Fava) como parte da receita de uma cerveja, ela ajuda o cultivo alternado para melhorar a qualidade da terra.

Viking Malt: premiações em Blumenau e novidades no Brasil

 

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A VKBRMalts, representante e importadora oficial dos maltes finlandeses da Viking Malt, começa 2024 com novidades e premiações no país. Em março, aconteceu na cidade de Blumenau – SC, o Concurso Brasileiro da Cerveja e foram 41 medalhas para cervejas que utilizam os maltes Viking em suas receitas. Além disso, a VKBRMalts acaba de disponibilizar duas novidades para o mercado nacional, os maltes Pearled Black e Cookie.

VIKING PEARLED BLACK
Produzido pela torrefação do malte pilsner perolado. A casca da cevada é removida por perolização antes da maltagem e torra. O malte apresenta amargor devido ao perolado e agradável aroma de café escuro. O malte não possui atividade amilolítica e a quantidade de extrato fermentável é baixa. É utilizado em cervejas escuras como Stouts e Porters, principalmente por sua forte capacidade de coloração.  

VIKING COOKIE MALTE
Ao contrário dos maltes caramelo, a estrutura do grão não é vítrea, mas quando cortados são farinhentos, assim como outros maltes básicos. Como o próprio nome indica, o Viking Cookie Malte contribui com sabores e aromas suaves e agradáveis de cereais torrados, com notas de pipoca e biscoitos. Esse malte é incluído principalmente em grãos para Ales e Lagers, mas também pode ser usado para qualquer cerveja onde a bela cor dourada e os sabores típicos sejam favorecidos. Frequentemente usado em cervejas belgas, IPAs e estilos escuros e fortes.