O vegetarianismo e veganismo estão crescendo em todo o mundo. Hoje temos quase 30 milhões de brasileiros que são adeptos a esse tipo de alimentação, o que corresponde a cerca de 14% da nossa população. Para atender a esse público que busca alimentos saudáveis e isentos de proteína animal, o MIKI incluiu sugestões veganas em seu cardápio. Por ser kosher de leite, o restaurante não recebe nem carnes ou aves na sua cozinha, oferecendo apenas alimentos frescos preparados artesanalmente em sua cozinha com vegetais, grãos e peixes.
Um dos destaques da casa instalada em Higienópolis são as entradas. Há pastas leves e saborosas como Babaganuche, feito com berinjelas assadas e defumadas (R$ 28,00), Homus, à base de grão de bico e tahine (R$ 29,00) e Guacamole, elaborado com abacate pérola, cebolas, tomate e um toque de limão (R$ 28,00). Outra sugestão que pode se transformar em refeição é o Poke de Legumes que combina sunomono, cenoura, pimentão, cebolinha, conservas de cebola roxa e pimentão, berinjela, edamame e gergelim sobre base de arroz japonês (R$ 30,00).
Servidas em porções generosas, as saladas são outra atração do lugar. Há versões de origem árabe como a Fatouche que combina alface romana com vinagrete picante e croutons (R$ 29,00) e o refrescante Tabule de Trigo Claro que, além do grão também leva, hortelã, tomate, cebola, pepino, salsa e cebolinha (R$ 29,00).
