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Após a tradicional ceia de Natal, muitas vezes nos deparamos com uma grande quantidade de sobras de alimentos, e é importante saber como aproveitá-las de maneira deliciosa e sustentável. O reaproveitamento das sobras, além de evitar o desperdício, também oferece a oportunidade de criar novos pratos com aquele gostinho especial da festa.
André Marques, chef de cozinha no Hotel Ibis Styles, localizado no
Shopping Estação Goiânia, compartilha algumas dicas e receitas práticas
para transformar o que sobrou em verdadeiras iguarias. Confira:
1. Escondidinho de Batata Inglesa com Sobras de Carnes Uma ótima
maneira de dar uma nova vida às carnes que sobraram, como peru, chester
ou tender, é prepará-las em um delicioso escondidinho. Basta desfiar a
carne e cobrir com um purê cremoso de batata inglesa. O contraste entre a
carne e a suavidade do purê faz deste prato uma refeição aconchegante e
saborosa.
2. Arroz Branco com Sobras de Castanhas Que tal transformar aquele
arroz branco que sobrou em um prato ainda mais gostoso? Adicione
castanhas picadas (como castanha de caju ou nozes) para dar um toque
crocante e saboroso. O arroz com castanhas é uma ótima opção para
acompanhar o restante das carnes ou saladas.
