Natal especial: aprenda pratos diferentes para a ceia

 

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O Natal é a data perfeita para a reunião em família ao redor da mesa. Pratos incríveis fazem parte das memórias, assim como as risadas e as lembranças. Algumas receitas utilizadas nas ceias de Natal são características da data, com sabores únicos, como as frutas secas, as rabanadas ou o clássico panetone.

Preparar o cardápio natalino não é uma tarefa simples, por isso, a Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina como preparar duas receitas irresistíveis: o Panetone de Carne-Seca, Queijo Coalho e Pimentões, ideal para abrir a noite em uma versão salgada, que vai deixar todo mundo com água na boca. Já a Torta Natalina de Ricota com Frutas Secas vai trazer cor à mesa, junto de muito sabor, capaz de agradar a todos.

Confira abaixo o modo de preparo:

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite morno
1 pacote de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
3 ovos e 4 gemas
1 xícara de chá de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
5 ½ xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
2 xícaras de carne-seca desfiada
2 xícaras de queijo coalho ralado
½ xícara de pimentões picados
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
- Misture duas colheres de farinha de trigo, o leite morno, o fermento, o sal e misture. - Coloque um pano por cima e deixe descansar por 20 minutos para formar a esponja.
- Em uma tigela, adicione os ovos, as gemas, a margarina, o açúcar e a esponja. - Coloque a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e que solte das mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos em local abafado.
- Misture a carne-seca, o queijo coalho e os pimentões.
- Separe a massa em pequenas bolas e divida entre as formas de panetone: deve preencher até a metade de cada forma.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e deixe crescer novamente por 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado em cima.

Torta Natalina de Ricota com Frutas Secas

Ingredientes
Massa:
3 xícaras de Farinha de Trigo Finna sem Fermento
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de margarina
1 ovo

Recheio:
500 g de ricota
1 lata de leite condensado
Raspas de um limão (só a parte verde)
1 pitada de canela
10 unidades de damasco picado
5 figos turcos picados
10 ameixas secas sem sementes picadas
10 tâmaras picadas
½ meia xícara de uvas passas

Modo de Preparo
Massa:
- Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por uma hora.
- Abra a massa com um rolo entre dois pedaços de plástico e coloque em uma forma de fundo falso.
- Leve ao forno preaquecido durante 10 minutos e reserve.

Recheio:
- Amasse a ricota e misture o leite condensado e os demais ingredientes. Coloque a mistura sobre a massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que o recheio esteja firme. Espere esfriar, desenforme e decore com mais frutas secas.

Dica do Chefe: Esta massa pode ser utilizada como base para qualquer torta doce. Retirando o ovo, funciona perfeitamente como massa de biscoito amanteigado.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções

Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem