Bolo Cartoon: ludicidade, apelo de vitrine e oportunidade de vendas para o Dia das Crianças

 

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No Dia das Crianças, a festa acontece cada vez mais perto de casa. Segundo a pesquisa de Intenção de Compras da CNDL e do SPC Brasil, a própria residência é o local mais citado pelos consumidores para celebrar a data, com 37% das menções. Quando a comemoração é em família, é o bolo que reúne todo mundo em volta da mesa e aparece em todas as fotos. Para a confeiteira, é a encomenda que faz a diferença na semana.

Uma boa aposta para a data é o Bolo Cartoon, inspirado no traço dos desenhos animados e das histórias em quadrinhos. Contornos pretos bem marcados e cores vivas transformam o bolo em uma ilustração que as crianças reconhecem de longe e que os adultos fazem questão de fotografar.

Por trás do visual, a receita é mais simples do que parece. Os recheios alternam Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate e Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho, prontos para uso, e a cobertura é um buttercream feito com Chocolate Melken Branco e Açúcar Impalpável Confeiteiro. O buttercream fica firme o suficiente para receber os contornos e manter o desenho definido até a entrega. Assim sobra tempo para caprichar no que encanta: as cores e os detalhes.

Com um bolo que chama atenção na vitrine e nas redes sociais, a confeiteira aproveita o Dia das Crianças para apresentar seu trabalho a novos clientes, às vésperas da temporada de encomendas de fim de ano. Confira a receita completa abaixo.

Bolo Cartoon

Ingredientes

• 5 ovos
• 250g Manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 250g Açúcar refinado

Buttercream de Chocolate Branco:

• 250g Manteiga sem sal
• 250g Açúcar Impalpável Confeiteiro 
• 250g Chocolate Melken Branco
• Corantes lipossolúveis amarelo, rosa e preto.

Calda para Molhar o Bolo:

• 120g Água
• 100g Açúcar refinado
• 120g Água gelada

Recheio  para o Bolo:

• 150g Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho
• 300g Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate

Massa do Bolo Cartoon:

1. Em primeiro lugar, comece sempre pesando seus ovos. Essa receita é baseada no peso dos ovos com casca. Os demais ingredientes vão seguir sempre o mesmo peso.
2. Depois, bata a manteiga e o açúcar em creme, assim junte os ovos um a um até obter um creme.
3. Logo após, retire da batedeira e misture a farinha com fermento delicadamente.
4. Assim, divida em 4 assadeiras de 15 cm untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
5. Por fim, verifique o cozimento sempre pressionando a massa levemente. Ela deverá voltar após pressionar, indicando que está assada. Reserve.

Buttercream de Chocolate Branco:

1. Agora, derreta o Chocolate Melken Branco de acordo com as instruções da embalagem, no micro-ondas de 30 em 30 segundos. E então aguarde esfriar (não precisa temperar). Reserve.
2. Em seguida, bata a manteiga e o Açúcar Impalpável Confeiteiro em creme na batedeira com o acessório pá/raquete.
3. Junte o Chocolate Melken Branco já frio na batedeira até incorporar.
4. Depois, separe 3 pequenas porções: 1 parte natural, 1 parte tingida de rosa e outra parte de preto.
5. Por fim, tinja o restante de amarelo. Reserve.

Calda para Molhar o Bolo Cartoon:

1. Para a calda, ferva a água e o açúcar, apague o fogo.
2. Depois, retire da panela e adicione a água gelada.

Montagem e Finalização:

1. Agora, regue as camadas de bolo com a calda e posicione a primeira camada de bolo no tabuleiro e faça um anel de contenção com o buttercream de chocolate amarelo.
2. Em seguida, espalhe 150 g de Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate dentro do anel de contenção.
3. Cubra com outro disco de bolo e repita a operação com 150 g de Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho.
4. E então, faça a última camada de recheio com os 150 g de Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate e finalize com o último
   disco de massa (4 discos de massa e 3 recheios).
5. Assim, passe uma camada fina de buttercream de chocolate amarelo e leve para gelar.
6. Retire o bolo já gelado e dê a camada final, deixando bem liso, e leve de volta para a geladeira.
7. Depois, com uma tira de acetato, corte o formato de gotas/escorrido, coloque a fita já cortada no bolo e passe o buttercream de chocolate rosa no topo do bolo e nas laterais (imagem acima).
8. Seguindo, retire a fita e observe o efeito.
9. Por fim, decore com o auxílio de um bico de confeitar com o buttercream de chocolate na cor natural. E assim, com um cartucho de papel, faça os detalhes com o buttercream de chocolate preto.

  isousa@4in.ag