CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebookcom/Cerva-na-Caneca
Rodrigo Bellora é, certamente, um dos chefs mais renomados e conhecidos do Brasil, com atuação na região Sul do país. Por isso, é uma grande notícia para a Coleção Casa Hotéis anunciá-lo, a partir de agora, como Chef Executivo da operação de seus restaurantes. Até recentemente, Bellora respondia pela gastronomia do Alma RS, que fica no Parador, em Cambará do sul, e do Wood, que fica no hotel de mesmo nome, em Gramado. Agora, além disso, o chef assume a gestão do La Caceria e Bistrô da Varanda, que ficam no hotel Casa da Montanha, também em Gramado.
Bellora é chef de cozinha, agricultor e pesquisador; e é o idealizador do conceito Cozinha de Natureza, que utiliza ingredientes de preferência orgânicos e de produtores locais, como uma forma de recriar e repensar a gastronomia. Formado em Turismo, ele tem especialização em Gestão Empresarial e formações em Gastronomia pelo Senac, no Instituto Albierguero (Trento/Itália) e UCS – ICIF (Flores da Cunha/RS).
Entusiasta local do Movimento Slow Food, o chef conduz seus processos sempre buscando o alimento bom, limpo e justo. É dele o premiado restaurante Valle Rustico, que fica na cidade de Garibaldi. Outras operações suas na região são a Grimpa Pizza e Apino Vinho e Cozinha, também em Garibaldi; o Guaraipo, em Farroupilha; e a Tubuna, em Bento Gonçalves. À frente dos restaurantes do Casa Hotéis, Bellora vai manter as características de cada um deles, mas certamente deve dar seus toques autorais aos cardápios.
Saiba mais sobre os restaurantes da Coleção:
LA CACERIA
