Dia da Cabernet Sauvignon: conheça rótulos produzidos em cinco terroirs distintos

 

 VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca 

No dia 26 de agosto se celebra o Dia da Cabernet Sauvignon, reconhecida no mundo dos vinhos como a rainha das uvas tintas. Uma variedade com excelente adaptação em diferentes climas e regiões, esta uva especial produz excelentes rótulos sozinha, como varietal, ou em blends com outras uvas, elaborando desde vinhos mais jovens e frutados até os mais intensos e complexos. 

É resultado de um cruzamento natural entre as uvas tinta Cabernet Franc e branca Sauvignon Blanc, ocorrido em Bordeaux, na França. Atualmente, consiste na espécie de uva para vinhos mais cultivada no mundo. 

“Um de seus diferenciais é sua casca espessa, mais grossa do que na maioria das uvas viníferas, que desempenha um papel importante, protege a uva de variações climáticas e faz com que ela tenha uma maturação tardia”, conta Marina Bufarah, sommelière do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil. “No Brasil, a casta desponta como uva mais cultivada ao lado da Merlot. Todas as regiões contam com alguma área plantada da Cabernet Sauvignon, que apresenta características ligeiramente diversas conforme o clima local.” 

Confira indicações da sommelière de vinhos produzidos com a casta que fogem dos tradicionais terroirs do Velho e Novo Mundo. 

• Rosé nacional  

Sua versatilidade permite a elaboração de diferentes estilos de vinhos, desde os mais leves e frescos para o dia-a-dia, até os mais encorpados que pedem pratos mais complexos, passando pelos rosés que harmonizam perfeitamente com um piquenique descompromissado. Para experimentar uma versão leve e refrescante produzida com a uva, a indicação é o Kaipu Rosé 2023, que é elaborado na Campanha Gaúcha, com coloração e aromas delicados, além do excelente frescor.

Dia da Cabernet Sauvignon: descubra como surgiu a data em homenagem à uva mais plantada do mundo e como preparar um drink com o vinho

 

CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebookcom/Cerva-na-Caneca      

No dia 29 de agosto de 2010, o marketeiro Rick Bakas, morador da Califórnia, Estados Unidos, decidiu fazer uma campanha nas redes oficiais pedindo para que nessa data fosse criado o Dia da Cabernet Sauvignon. O apelo fez bastante sucesso que o pedido acabou se tornando realidade, sendo que a data é comemorada mundialmente, não apenas nos Estados Unidos. A ideia de Bakas era fazer uma homenagem à uva mais plantada do mundo e, também, impulsionar as vendas.

Além disso, a Cabernet Sauvignon ficou ainda mais conhecida quando foi plantada na Califórnia, tanto que em 1976, derrotou os melhores vinhos no Julgamento de Paris, em um teste às cegas. A casta é um cruzamento de Cabernet Franc com Sauvignon Blanc, e surgiu no século XVII, no sudoeste da França. “Ela é considerada a rainha das uvas tintas, além de ser uma casta que se adapta em diferentes terrenos e climas, e relativamente fácil de ser cultivada”, explica o enólogo da Rio Sol, Ricardo Henriques.

O casco da uva costuma ter a pele grossa, e isso faz com que ele fique protegido de variações climáticas e seja capaz de aguentar decomposições ou até mesmo geadas. Apesar de ser uma uva cultivada em diferentes regiões ao redor do mundo, as características dos vinhos produzidos com a Cabernet Sauvignon podem variar de acordo com a região em que ela é cultivada, por conta do terroir, termo francês utilizado para definir as características de uma determinada região como o clima, qualidade da terra e fauna.

“Se a uva for cultivada em um local mais quente, o resultado são vinhos mais concentrados e com taninos mais macios. Se for uma região mais fria, o vinho acaba tendo corpo menos robusto e com aroma de frutas vermelhas”, declara Ricardo Henriques.

No Dia da Cabernet Sauvignon, conheça mais desta que é uma das uvas mais cultivada no mundo

 

CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebook.com/Cerva-na-Caneca-1075963362447109/   

 Um cruzamento natural entre as uvas tinta Cabernet Franc e branca Sauvignon Blanc deu origem à uva tinta mais cultivada no mundo, a Cabernet Sauvignon. Ela nasceu em Bordeaux, em meados do século XVII, e de lá pra cá ganhou o mundo se adaptando aos mais diversos terroirs.

O Dia da Cabernet Sauvignon é comemorado em todo o mundo sempre na quinta-feira que antecede o Labor Day (Dia do Trabalho nos EUA). Este ano, a data cai no dia 2 de setembro.

Segundo Marina Bufarah, Sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, um dos diferenciais desta uva é sua casca espessa. “A casca da Cabernet Sauvignon é mais grossa do que na maioria das uvas viníferas e desempenha um papel importante, protegendo a uva de variações climáticas, e ainda faz com que ela tenha uma maturação tardia”, explica a especialista.  

No Brasil, a casta desponta como a uva mais cultivada ao lado da Merlot. Todas as regiões contam com alguma área plantada da Cabernet Sauvignon, que apresenta características ligeiramente diversas conforme o clima local. “Por exemplo, no Vale dos Vinhedos onde a amplitude térmica é maior, os vinhos tendem a ter um teor alcoólico mais baixo e coloração mais escura. No Vale de São Francisco, o calor excessivo pode prejudicar o desenvolvimento da uva, que acaba sendo muito utilizada em cortes com outras castas como Syrah e Alicante Bouschet”, diz Marina.