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Um jantar harmonizado realizado pela Bodebrown na
próxima quarta-feira (28/8), às 19h, vai celebrar a cultura da Bélgica,
unindo a gastronomia tradicional daquele país com cervejas artesanais e
clima medieval. Como prato principal, o cardápio trará o Carbonade
flamande, um tipo de ensopado de carne que está entre as iguarias mais
típicas daquele país. Ele será apresentado dentro de um menu composto
por entrada, principal e sobremesa. Todas as três etapas chegarão a mesa
combinadas com cervejas – seis no total, entre elas a premiada St.
Arnould 6. O preço é de R$ 189 por pessoa.
Como a capacidade é limitada, a compra antecipada é recomendada, pelo site da Bodebrown: https://loja.bodebrown.com.br/
Carbonade flamande
Um
dos países que tem a produção de cerveja mais cultuada do mundo, a
Bélgica é uma fonte de inspiração frequente para a Bodebrown. No evento,
a cervejaria curitibana celebra esta ligação com um dos pratos mais
tradicionais daquele país. Criado no século XVIII, o Carbonade flamande é
um tipo de ensopado de carne bovina que é cozido lentamente na cerveja.
O molho que o acompanha traz cebola, mostarda e ervas.
Na versão preparada na Bodebrown, o Carbonade será servido dentro de um pão estilo italiano e acompanhado por batatas fritas. O preparo ficará a cargo do cervejeiro e CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, junto com os outros integrantes da confraria dos Cavaleiros de St. Arnould, sediada na cervejaria. Eles utilizarão uma antiga receita original de família belga, cedida pelo cervejeiro Jacques Bordouxhe, que por sua vez a aprendeu com sua mães, Mama Marcelle.
