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Instalada no número 66 da Rua Guaimbé, no bairro da Mooca, a Lá dá Torta oferece um cardápio variado com tortas e quiches preparados artesanalmente pelo chef Gui Baldochi e sua esposa Fernanda Santillo. Elaboradas com uma massa leve, fininha e crocante nas opções tradicional, integral e sem glúten, as tortas têm recheios clássicos e sabores autorais como A Preferida, feita com mix de cogumelos shitake, shimeji e paris, molho de soja, pimenta dedo de moça, ervas frescas, muçarela e um toque adocicado de queijo estepe.
Outras atrações da marca são a Frangolino, feita com o frango suculento do chef, cubinhos de tomate e uma camada generosa de requeijão, a Maria Bonita, que vem recheada com carne seca desfiada e creme de abóbora com requeijão, e a Mineirinha que combina linguiça toscana refogada com um toque de erva doce, queijo minas padrão, tomate fresco picadinho e cobertura de cream cheese para deixar mais gostosa essa delícia que, depois de assada, também é maçaricada.
Já, para quem adora queijo, o chef criou a Do Quarteto que traz uma combinação de estepe, requeijão, muçarela e parmesão com um toque especial de raspas de limão siciliano. Outra opção criativa é a Torta Louca, recheada com Carne Louca, creme Bechamel e um toque de parmesão.
Além das receitas do chef, a Lá dá Torta oferece versões tradicionais como a Da Palmeira com recheio de palmito refogado com alho poró, a Olívia Palito, que traz a combinação clássica de espinafre com ricota sob cobertura de cream cheese e gergelim, e a Paralela, recheada com presunto, muçarela e creme bechamel.
