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O Noah Gastronomia, restaurante com quatro unidades na cidade de São Paulo (Paulista, Verbo Divino, Morumbi e Faria Lima) apresenta a mais nova opção de bebida de seu cardápio, que é mutuamente saborosa e benéfica para a saúde: a kombucha caseira.
A bebida, que foi recentemente implementada no cardápio do Noah, é uma criação exclusiva do restaurante, que foi desenvolvida com ingredientes naturais e com um toque especial de água alcalina com pH 9,5. A kombucha, que combina maçã, limão, maracujá, gengibre e salsinha, é fermentada naturalmente por seis dias, o que deixa o drink com aspecto gaseificado. O resultado de toda essa combinação é uma bebida leve, refrescante, saborosa e repleta de benefícios para a saúde.
A ideia de incorporar a kombucha ao cardápio partiu de Jorge Nishimura, presidente do Grupo Noah Gastronomia, que enxergou na receita uma oportunidade de oferecer algo além do convencional para os clientes do restaurante. “A kombucha é uma bebida viva, repleta de propriedades, como vitaminas B e C e ácidos orgânicos, que vão muito além do prazer de beber algo refrescante”, explica Nishimura. Para garantir o equilíbrio entre sabor e funcionalidade, ele contou com a expertise da nutricionista holística Camila Borduqui, que ajudou a desenvolver a receita e a selecionar os ingredientes ideais.
Quem experimenta a kombucha caseira no Noah Gastronomia se impressiona com o seu sabor. Ao ingeri-la, a doçura do maracujá se harmoniza com o toque ácido do limão, enquanto o frescor da maçã e o leve picante do gengibre acrescentam camadas complexas (e saborosas) ao drink. A salsinha, por sua vez, traz um toque herbáceo e refrescante ao paladar. Já a água com pH 9,5, além de contribuir para o sabor equilibrado, é conhecida por seus efeitos alcalinizantes, que ajudam a neutralizar a acidez do organismo e promovem uma hidratação mais eficiente.
