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Quando a neve cobre as montanhas da Patagônia Argentina, ela não apenas transforma a paisagem de Bariloche. Meses depois, o degelo da Cordilheira dos Andes abastece rios, lagos e nascentes que fornecem uma das principais matérias-primas responsáveis pela fama cervejeira da cidade: a água.
Celebrado na primeira sexta-feira de agosto, neste ano, em 7 de agosto, o Dia Internacional da Cerveja é uma oportunidade para conhecer um dos sabores mais característicos de Bariloche, que se consolidou como um dos principais polos da cerveja artesanal na Argentina.
A água proveniente do degelo é reconhecida pela baixa concentração de minerais, característica valorizada pelos mestres cervejeiros por oferecer base mais neutra e permitir que maltes, lúpulos e leveduras expressem suas características com maior equilíbrio.
A água é o principal ingrediente da cerveja, representando cerca de 90% da composição da bebida. Proveniente do degelo da Cordilheira dos Andes, ela possui características que favorecem a produção de diferentes estilos, preservando os aromas e proporcionando maior equilíbrio entre malte, lúpulo e leveduras.
Esse patrimônio natural, aliado ao clima frio da Patagônia e à forte influência de imigrantes alemães, suíços e austríacos, impulsionou o desenvolvimento de uma tradição cervejeira que hoje faz parte da identidade gastronômica de Bariloche.
