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Com famílias menores, celebrações mais simples e novos arranjos de afeto, o formato das celebrações de fim de ano muda, mas a ceia de Natal dos brasileiros segue fortemente ancorada em pratos tradicionais. É o que revela pesquisa realizada pelo C.Lab, laboratório de insights da Nestlé, que atualiza e aprofunda os achados de um estudo conduzido pela companhia em 2023 sobre os hábitos alimentares do Natal no Brasil.
A pesquisa do C.Lab já mostrava, em 2023, que a ceia natalina era marcada por receitas clássicas amplamente compartilhadas em todo o país, como panetone, pudim, pernil e salpicão, além de indicar que 79% dos brasileiros não reconheciam a existência de um prato típico natalino regional, evidenciando um cardápio mais nacional do que local. Dois anos depois, os dados de 2025 reforçam essa continuidade: pratos tradicionais seguem dominando a mesa, com frango ou chester (72%), farofa (70%) e salada de maionese (66%) entre os itens mais presentes, enquanto panetone ou chocotone (66%), pudim (58%) e pavê (53%) lideram entre as sobremesas.
A principal diferença observada entre os dois levantamentos não está no que se come, mas em como e com quem se celebra. A pesquisa de 2025 mostra que apenas 29% dos entrevistados se identificam com um modelo de família tradicional, enquanto crescem os lares menores, híbridos ou geograficamente espalhados, além da inclusão de amigos como parte do núcleo afetivo, movimento que já representa 23% das celebrações natalinas. Nesse cenário, 29% afirmam que os grupos de Natal diminuíram e 27% relatam celebrações mais simples, sem que isso represente abandono dos rituais ou da ceia.
“A pesquisa mostra que o Natal brasileiro está passando por uma transformação de formato, mas não de significado. Mesmo com famílias menores e celebrações mais leves, a comida segue como o principal elo afetivo da data, conectando tradição, memória e convivência”, afirma Célia Nishio, diretora de Consumer & Market Insights da Nestlé Brasil.
Preferidos de cada região
A
comparação regional entre os levantamentos do C.Lab realizados em 2023 e
2025 indica que os pratos tradicionais seguem como base da ceia de
Natal em todas as regiões do país, com variações locais que permanecem
mais como expressão cultural. Na pesquisa de 2025,
No Nordeste,
a tradição se mantém com forte presença de frango ou chester (77%),
farofa e sobremesas como panetone (71%), pudim (64%) e pavê (61%);
No Centro-Oeste, os pratos tradicionais seguem como núcleo da ceia, com destaque para a maior presença de sorvetes (52%);
No Sudeste, o peru permanece como prato emblemático, presente em 53% das ceias; e,
No Sul,
itens clássicos como salada de maionese (70%) e farofa (55%) seguem
predominantes, com o churrasco preservado como símbolo regional. Esses
dados dialogam com os achados de 2023, que já apontavam um cardápio
majoritariamente nacional, no qual os pratos regionais apareciam mais
como identidade cultural do que como maioria.
Em conjunto, os dados indicam que, entre 2023 e 2025, a principal transformação está no formato da celebração: famílias menores e grupos mais diversos, e não no conteúdo da mesa.Apesar das mudanças, o Natal permanece essencialmente doméstico: 60% celebram em casa e 59% na casa de familiares. Os rituais também seguem presentes, com 51% cozinhando juntos, 39% trocando presentes e 37% mantendo práticas religiosas. A comida continua associada à união (55%), à tradição (49%) e à alegria (46%), reforçando seu papel central na experiência da data.
Hub de insights e tendências
Criado em 2020 pela área de Consumer & Marketing Insights (CMI), o C.Lab é o laboratório de pesquisa da Nestlé Brasil e um dos pilares estratégicos da companhia para compreender o comportamento do consumidor. O hub combina metodologias inovadoras, tecnologia e expertise analítica, reduzindo em até 70% o tempo de desenvolvimento de estudos e gerando insights acionáveis sobre alimentação, comportamento, cotidiano e celebrações. Em 2025, o C.Lab aprofundou análises sobre tendências emocionais e culturais que moldam o fim de ano no Brasil.
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