Receitas que são uma boa ideia para a ceia de final de ano

 

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Quando o assunto é Natal e Ano Novo, todo mundo quer um cardápio caprichado. Pratos saborosos, clima de celebração e momentos que ficam guardados na memória. Apostar em receitas com Cachaça 51 é uma boa ideia para sair do óbvio e surpreender a família com combinações criativas e cheias de sabor. Versátil e com várias opções disponíveis, a Cachaça 51 entra como ingrediente-chave, realçando aromas, equilibrando preparações doces e salgadas e trazendo personalidade ao cardápio. Do prato principal à sobremesa, passando pelos acompanhamentos e pelo drink, este menu completo reúne receitas fáceis, com passo a passo, todas testadas e aprovadas para deixar sua ceia ainda mais especial. 

Rabanada com Calda de Cachaça 51 Seleção

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Seleção
• 1 pão tipo baguete ou pão para rabanada
• 250 ml (1 copo) de leite integral
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 3 gemas
• Manteiga quanto baste para fritar
• Açúcar e canela a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura.
2. Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e as gemas e a Cachaça 51 Seleção 
3. Mergulhe as fatias de pão na mistura.
4. Doure em uma frigideira quente com bastante manteiga.
5. Passe no açúcar com canela e sirva. 

Tender Assado com Cachaça 51 Mel e Molho de Laranja 

Ingredientes

• 100 ml de Cachaça 51 Mel
• 1 tender bolinha (aprox. 1,2 kg)
• 15 a 20 cravos-da-índia
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 2 pimentas-de-cheiro inteiras
• ½ pimentão vermelho em tiras
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm) fatiado
• Papel celofane culinário

Para o molho

• 500 ml de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml (1 copo) de caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Faça cortes superficiais no tender formando losangos e espete os cravos.
2. Coloque o tender sobre papel celofane culinário.
3. Distribua a cebola, a pimenta-de-cheiro, o pimentão e o gengibre ao redor.
4. Regue com a cachaça 51 Mel, feche bem formando uma trouxinha.
5. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos.
6. Para o molho, leve o suco de laranja ao fogo baixo até reduzir e ficar com textura de caramelo.
7. Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe rapidamente.
8. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
9. Junte a redução de laranja e cozinhe até engrossar.
10. Sirva o tender fatiado com o molho por cima. 

Farofa de Banana da Terra com Cachaça 51 Ouro

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Ouro
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola roxa média picada
• 2 bananas-da-terra maduras em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1½ xícara de farinha de mandioca
• Coentro picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar.
2. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Junte a banana e deixe dourar levemente.
4. Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar.
5. Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca.
6. Ajuste o sal e finalize com coentro picado. 

Vinagrete de Abacaxi com Cachaça 51 Branca

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Branca
• ½ abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 tomate médio sem sementes em cubos
• ½ cebola média em cubos
• Coentro picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão siciliano
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes picados em uma tigela.
2. Tempere com a cachaça, o azeite, o suco de limão e o sal.
3. Misture bem e sirva gelado ou em temperatura ambiente. 

Mousse de Chocolate 70% com dose de Reserva 51 Singular

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Singular
• 6 claras de ovo
• 100 g de açúcar (dividido em duas partes)
• 6 gemas de ovo
• 300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Bata as claras com 50 g de açúcar até ponto de neve firme.
2. Em outra tigela, bata as gemas com os outros 50 g de açúcar até ficar claro e espumoso.
3. Derreta o chocolate em banho-maria.
4. Acrescente a cachaça ao chocolate derretido e deixe esfriar.
5. Incorpore as gemas batidas ao chocolate.
6. Adicione as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente.
7. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir. 

Drink de romã com limão e cachaça 51

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Branca
• 3 colheres (sopa) de sementes de romã
• ½ laranja em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Gelo a gosto
• Hortelã para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma coqueteleira, adicione as sementes de romã, a laranja e o açúcar.
2. Macere bem.
3. Acrescente a cachaça e o gelo.
4. Chacoalhe bem.
5. Coloque gelo em um copo e coe o drink.
6. Finalize com mais sementes de romã e um ramo de hortelã. 

Nas festas de final de ano, boas ideias fazem toda a diferença à mesa. Com a Cachaça 51 como ingrediente especial, essas receitas provam que é possível inovar sem complicar. Escolha suas favoritas, siga o passo a passo e transforme a ceia em um momento ainda mais saboroso para toda a família.

adriana.solinas@taemcasa.com.br