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Escolher um único vinho para acompanhar toda a ceia de Ano Novo é um desafio comum à mesa dos brasileiros. Entre entradas, pratos principais e o momento do brinde, poucos rótulos conseguem manter versatilidade, frescor e elegância do começo ao fim.
Mas, aqui queremos dar destaque para um produto produzido no Rio Grande do Sul, estado que concentra as melhores condições naturais para a elaboração de espumantes no Brasil. É o Lidio Carraro Nature.
O rótulo se beneficia de um terroir marcado por clima temperado, boa amplitude térmica e solos de excelente drenagem, fatores que favorecem acidez equilibrada e frescor natural. É nesse contexto que a Lidio Carraro desenvolve um espumante que traduz com precisão o potencial da região.
Elaborado apenas nas melhores safras e com 100% Chardonnay, oriundo de Encruzilhada do Sul, o rótulo Nature segue o método Charmat longo, ou seja, possui tem tomada de espuma a partir da fermentação em tanques de aço inox por um período prolongado, garantindo perlage fino, cremosidade e maior complexidade aromática.
O vinho permanece sobre as borras finas, com bâtonnage, técnica que confere volume e textura ao espumante sem perder vivacidade. Com apenas 1,6 g de açúcar residual, é um Nature equilibrado, gastronômico e extremamente preciso.
No visual, apresenta coloração translúcida, de delicado amarelo com reflexos esverdeados. No nariz, revela aromas florais e frescos, com notas sutis de levedo e pistache. Em boca, mostra perlage persistente, textura cremosa e final limpo, qualidades que explicam sua versatilidade à mesa.
O Lidio Carraro Nature acompanha com facilidade entradas variadas, como pães artesanais, empadas, queijos e preparos fritos, momento ideal para que a acidez equilibre a gordura e renove o paladar.
A boa textura permite harmonizações mais estruturadas, como aves assadas, lasanhas de frango, massas com molhos brancos e receitas à base de cogumelos, incluindo preparos mais intensos.
Na gastronomia do mar, o espumante se destaca ao lado de camarão, lagosta, vieiras, ostras in natura ou gratinadas e até caviar, além de funcionar surpreendentemente bem com queijos azuis, graças ao equilíbrio entre acidez, cremosidade e salinidade.
Servido entre 5 e 7 graus, em taça adequada para espumantes, mantém o frescor ao longo de toda a refeição. E no momento do brinde, entrega aquilo que se espera de um grande Nature: leveza, refrescância, pouco açúcar e equilíbrio, sem cansar o paladar.
Além da qualidade técnica, o Lidio Carraro Nature se destaca pelo excelente custo benefício, com preço médio em torno de R$ 160, posicionando-se como uma opção acessível dentro da categoria de espumantes premium nacionais.
Portanto, Lidio Cararro de início ao fim da sua ceia!
Luciano da Harmoniza
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