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De acordo com o estudo Blue Food Demand Across Geographic and Temporal Scales, desenvolvido
pela Stanford Doerr School of Sustainability e publicado pela revista
científica Nature Communications, o consumo de blue foods - alimentos aquáticos capturados ou cultivados em sistemas marinhos e de água doce - deve aumentar quase 80% até 2050.
Entre as empresas que estão de olho nesta demanda de mercado, está a Pizza Prime, maior
rede brasileira de pizzarias, que aposta em sabores que têm como
ingrediente principal os frutos-do-mar. Confira os destaques:
