quarta-feira, 3 de março de 2021

Bruges é aqui! A tradição belga de cervejas se consolida no Brasil

 

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A Bélgica é conhecida mundialmente por diversos fatores, porém, quando se fala em cerveja, o país é respeitado em todo planeta e inclusive responsável por uma legião de fanáticos pela escola belga e sua criatividade! Um dos cartões postais do país é a cidade medieval de Bruges, local que em 1564 surgiram os primeiros registros da cervejaria De Halve Maan.

Talvez você não conheça a cervejaria, mas já deve ter escutado ou mesmo  provado alguma cerveja da Brugse Zot, Straffe Hendrik e Blanche de Bruges, que são importados para o Brasil desde 2015, com toda cuidado que essa história merece. Ainda no século 19, a família Maes comprou a cervejaria e continua administrando o negócio até os dias de hoje, agora na sexta geração.

Para que essa tradição fique cada vez mais evidente no Brasil, a cervejaria montou em 2017 um escritório em São Paulo, o terceiro fora da Bélgica.

“Eu já conhecia as cervejas da Halve Maan, tive a oportunidade de conhecer lá na Europa,  e muito mais do que querer trazer as cervejas ao Brasil, eu queria trazer o projeto de ter um escritório próprio para que pudéssemos cuidar da marca como se fôssemos uma extensão da cervejaria, ou seja, trazer Bruges e a cervejaria De Halve Maan o mais próximo possível do público brasileiro além de ter a garantia que nossos clientes pudessem receber o melhor suporte possível e dar foco em nossos produtos.”, comentou Marcel Ocampo, Managing Partner da De Halve Maan no Brasil.

Trio amargo da Cervejaria Demonho chegando nos pontos de venda

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 A cervejaria Demonho, de Santos – SP, não descansa e já lança três receitas nos próximos dias, todas com foco no lúpulo e dentro do estilo IPA, são elas: Cabra da Peste (nova versão dessa Juicy IPA com cajá e coco), Inferno Tropical (Double Juicy IPA) e Distopia (West Coast IPA).

As três novidades chegam essa semana nos pontos de venda especializados pelo país!

Conheça cada um dos rótulos:

DEMONHO CABRA DA PESTE
Foi a terceira receita lançada pela Cervejaria Demonho, em 2018. Agora ela volta ao mercado reformulada buscando um melhor equilíbrio entre textura, amargor e características dos adjuntos usados: cajá e coco. A proposta da receita, desde o início, é trazer uma IPA com perfil do cajá que é uma fruta amarela de  características análogas às de alguns lúpulos americanos. O coco é sutil e tem principal função equilibrar a acidez do cajá. A nova receita vem com os lúpulos amarillo, citra e sabro, cajá presente, coco sutil e um conjunto milimetricamente equilibrado de textura macia, amargor médio-baixo e alta drinkability. 

terça-feira, 2 de março de 2021

Espírito Cacau lança linha artesanal de Ovos de Páscoa com Leite de Coco, Trufados e Recheados

 

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A Espírito Cacau lança sua Coleção de Ovos de Páscoa Artesanais 100% naturais, elaborados com diferentes teores de cacau e várias opções de recheios para conquistar os apaixonados por chocolate. Entre os lançamentos que podem ser encontrados no e-commerce e na nova loja da marca, há ovos com cacau e leite de coco, trufados e de colher em embalagens coloridas e muito charmosas para quem quer presentear.

A principal novidade da marca para este ano são as opções veganas de Ovo de Chocolate ao Leite de Coco 42% e Ovo de Chocolate Branco ao Leite de Coco 33%. Sem glúten e lactose, eles têm 190g e custam R$ 55,00 cada. Outro lançamento é o Ovo Trufado de Chocolate ao Leite de Coco 33% com 270g (R$ 79,00).

Entre as linhas de Páscoa, a empresa capixaba criou a La Trufa composta por ovos de 270g recheados com cremes à base de frutas e castanhas. Para quem é fã da dupla chocolate com cereja, o Trufado de Chocolate com Cereja ao Marrasquino 61% (R$ 79,00) é perfeito. Ele harmoniza a cremosidade do chocolate 61% Cacau com pedaços da fruta e um toque perfumado de licor. Outra novidade é o Trufado de Chocolate com Caramelo e Castanha do Pará 61% (R$ 74,00)

Nessa linha, outros destaques são o Ovo Trufado de Chocolate com Avelã 44% (R$ 74,00), que combina o chocolate ao leite da marca com creme artesanal de avelãs e cacau, o Trufado de Leitinho e Ovomaltine 44% (R$ 74,00) e o Trufado de Chocolate com Ganache 61% (R$ 74,00).

Gino Contin aposta em sabores sofisticados para criar suas Pizzas Napolitanas

 

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Comandado pelo Chef Gino Contin, o Maverick Thematic Music Bar, ou Mav, é conhecido tanto por suas pizzas napolitanas super crocantes de longa fermentação, quanto por ser uma das primeiras casas temáticas do interior de São Paulo a oferecer música de qualidade e decoração com referência à grandes bandas de rock ‘n roll.

Elaboradas artesanalmente pelo chef, as redondas são feitas com farinha italiana, alta hidratação e descanso de, no mínimo, 48 horas para ficarem leves e crocantes. Para a estação mais quente do ano Gino criou duas Pizzas com a cara do Verão. A pimeira leva Manga, Palmito, Rúcula, Hortelã, Macadâmia e Parmesão e a segunda tem Carambola, Presunto Royale, Erva-Doce e Melado de Romã, combinando os sabores exóticos dessas frutas com a suavidade da muçarela de búfala e do presunto Royale, marinado por 60h em vinho branco e especiarias. “Para dar um toque especial finalizei essa pizza com folhas de erva-doce fresca e gotas de melaço de romã, o que deixou seu sabor incrível”, explica o chef.

Outra aposta do Mav são as pizzas agridoces que geralmente combinam frutas e queijos, como a versão saborosíssima de Damasco, Mel e Gorgonzola que também leva Cream Cheese (R$ 58,00), a de Parma, Figo e Mel, que harmoniza o sabor adocicado e único do figo com a intensidade do presunto italiano e a combinação sofisticada de Pera, Mel e Gongonzola (59,00).

Transforme sua casa em uma cafeteria com as sugestões do Café Santa Monica

 

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Se você ama café e está disposto a transformar sua casa em uma cafeteria o Café Santa Monica tem uma linha com diferentes tipos de grãos e torras, equipamentos para extração da bebida de diversas formas e também lhe ensina a preparar cinco frozen clássicos, super cremosos e muito refrescantes.

No Cardápio tem Frozen de Café, de Cappuccino com perfume de canela, uma versão com Caramelo, outra feita com Chocolate e até uma opção mais azedinha, à base de Frutas Vermelhas.

Para não errar no sabor e nas texturas e equipar a sua cafeteria, você pode comprar cafés tradicional, intenso e orgânico nas versões grão, pó, cápsulas ou Drip Coffee, além de bebidas quentes, caldas e equipamentos para extração no e-commerce da marca https://cafesantamonica.com.br/.

Aproveite o fim de semana e as sugestões para convidar os amigos para um bate papo e degustar suas criações!

FROZEN CAFÉ

Chef Cecília Victorio ensina a preparar Torta Fredda, uma opção irresistível para sobremesa

 

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A chef Cecília Victorio criou a Torta Fedda com Biscoito de Chocolate, uma sugestão deliciosa para quem quer agradar a família, impressionar os amigos e ainda conseguir uma renda extra comercializando essa gostosura.

Com base de biscoitos de chocolate e recheio cremoso de cream cheese com chantilly, essa torta gelada também pode ser congelada e se transformar em charmoso sorvete. Confira a sugestão!

TORTA FREDDA COM BISCOITO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Base:

3 ¼ xícara de chá de biscoito de chocolate moído

½ xícara de chá de margarina sem sal amolecida

Modo de Preparo:

Da adega, para a Chico Rei: marca lança coleção inspirada em vinhos

 

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Os apreciadores de vinhos podem começar a brindar, a Chico Rei - e-commerce nacional líder no segmento de camisetas criativas e personalizadas, anuncia lançamento de coleção exclusiva inspirada na bebida. São quatro estampas inéditas em camisetas, canecas, capas de celular, sketchbooks e posters. Além disso, essa coleção ganha também um modelo de meia com a temática e uma bolsa porta-vinhos que abriga até duas garrafas.

Toda a coleção da Chico Rei é feita artesanalmente com fibra 100% natural de algodão sustentável, refinada e penteada, além de ser vegana atestada pelo selo PETA, que garante que os produtos da linha de vestuário da Chico Rei (camisetas e moletons) não empregam qualquer tipo de exploração animal em seus processos de produção, seja nos componentes ou nas práticas.

Sobre a Chico Rei

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

Prepare um cardápio completo para deixar o fim da semana mais gostoso

 

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Receitas diferentes e saborosas deixam qualquer dia mais gostoso, já que um bom cardápio é capaz de tornar os dias de trabalho um pouco mais leves. É por isso que a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Canelone Invertido, um prato aprimorado, que fica pronto em apenas 30 minutos. Já o delicioso Bolinho de Chuva de Biscoito com Creme de Avelã é uma versão ainda melhor do clássico dos lanches da tarde.

Confira as receitas completas e saboreie com toda a família!

Canelone Invertido

Ingredientes
1 pacote de Fortaleza Lámen Galinha
50 g de requeijão cremoso
08 fatias de queijo mussarela
08 fatias de presunto cozido magro
1 pacote de molho de tomate pronto
1 colher de sopa de salsa picada
Queijo parmesão a gosto


Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça a água e quando estiver fervendo coloque o pacote de lámen.
  2. Quando estiver cozido, coloque o tempero dele e escorra.
  3. Em uma travessa, misture o lámen cozido com o requeijão, a salsa e misture.
  4. Monte os canelones colocando a fatia de presunto, a de mussarela por cima e um pouco de lámen temperado por cima.
  5. Disponha os canelones dentro de uma assadeira com molho. Após cobrir a assadeira, coloque o molho de tomate por cima e leve ao forno para gratinar por, aproximadamente, 15 minutos, tempo necessário para derreter o queijo.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 02 Porções

Salsichas Frankfurt e Viena: saiba reconhecer produtos com carne de primeira qualidade

 

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Deliciosas e versáteis, em lanches, petiscos ou como ingrediente de receitas, as salsichas têm presença obrigatória na mesa dos brasileiros. Mas, ao escolher o produto que você levará para casa, é importante entender a rotulagem e garantir que o produto escolhido seja produzido com cortes suínos ou bovinos selecionados para ter a garantia de uma experiência única de textura e sabor.

“Muitas pessoas acreditam que as salsichas são todas iguais, usando como critério de escolha o preço. Mas para quem busca um produto gourmet e diferenciado, é preciso ficar de olho no rótulo”, explica Rose Bosco, engenheira de alimentos da marca Eder. Que tal, então, mergulhar um pouco na história para entender as características de cada tipo de salsicha?

As primeiras salsichas teriam surgido na Alemanha, na cidade de Frankfurt, no século XV. É por isso que o nome da cidade batiza uma das principais salsichas comercializadas em todo o mundo, inclusive no Brasil: a Frankfurt. “A produção era totalmente artesanal. Utilizavam-se carnes suínas ou bovinas e condimentos”, explica Rose Bosco. Logo, surgiram outras variedades, como a Viena, criada na Áustria e batizada em homenagem à capital do país. Atualmente, tanto a Frankfurt quanto a Viena são salsichas muito utilizadas no sanduíche mais famoso do mundo, o Hot Dog.

Programa japonês de educação nutricional contribui para vida mais saudável

 

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A alimentação saudável é fundamental para a saúde, para manter o bem-estar e a qualidade de vida. Mas afinal, o que é alimentação saudável? Cada pessoa tem necessidades específicas dependendo de sua idade, estilo de vida, cultura e dos desafios que enfrenta no dia a dia. Criado no Japão, em 2003, pela Ajinomoto, o programa de educação nutricional “Alimentação para vencer – Kachimeshi®” incentiva a alimentação equilibrada e saborosa para proporcionar a nutrição adequada às demandas da população em geral, incluindo atletas de alta performance.

Atletas, aliás, foram os primeiros beneficiados. A partir dos conhecimentos de alimentação e aminoácidos da empresa, o programa foi inicialmente desenvolvido para ajudar os atletas olímpicos japoneses a serem mais competitivos, atingindo o condicionamento adequado para as competições.

“Porém, ele se destina a todos que querem superar algum obstáculo no qual a alimentação tenha papel fundamental, como, por exemplo, melhorar a alimentação, auxiliar na longevidade, ganhar massa magra e garantir o consumo de todos os nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo”, explica a gerente de estratégias em Marketing-Nutrição da Ajinomoto do Brasil, Marilia Zagato.

A base do conceito está na difusão de conhecimento sobre os benefícios dos grupos alimentares e como utilizá-los na composição de refeições nutricionalmente equilibradas, garantindo o aporte adequado de nutrientes. E quando as necessidades são maiores, os extra nutrientes são adicionados à alimentação, atendendo ao que o corpo precisa naquele momento. Esses extra nutrientes podem vir da adição de alimentos ou de suplementos alimentares, como suplementos de aminoácidos.  

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

OZ abre franquias e investe em e-commerce para levar experiência e seu universo de sabores ao consumidor

 

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Com mix um com mais de 200 produtos a OZ reúne tudo o que há de mais gostoso em suas novas lojas físicas, a OZ HOME e OZ & GO, abertas recentemente no Paraná, e também em seu e-commerce www.ozhome.com.br, onde se pode conferir toda a linha da marca famosa por suas barras de chocolate com formatos e sabores exclusivos e pelo design retrô das suas embalagens.

Inaugurada em dezembro em Maringá, a primeira OZ HOME propõe ao cliente um mergulho no conceito choco.bar.coffee.tea criado por Rafael Nunes, fundador e diretor da empresa. Para levar a experiência da marca ao público esse formato de loja é recheado de elementos que caracterizam a personalidade criativa da OZ e os atendentes foram treinados para  promoverem degustações dirigidas com o objetivo de despertar nos clientes as emoções associadas ao sabor de cada chocolate.

Já, a OZ & GO, com versão mais compacta e layout clean, aposta no formato take away para oferecer um mix com 70 itens, entre chocolates, salgados e cafés, em locais de grande circulação para que o consumidor possa fazer seu pedido pelo painel ou aplicativo e retirar os produtos para consumir em outro local.

27 de fevereiro é o Dia do Pizzaiolo, conheça o responsável por preparar a melhor pizza

 

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Há quem prefira as salgadas e outros as doces. O fato é que a pizza é uma paixão nacional e um dos pratos prediletos para reunir família e amigos em volta de uma mesa. E neste sábado (27), quando é comemorado o Dia do Pizzaiolo, é hora de render homenagens a estes profissionais que colocam literalmente a mão na massa. 

Na Pizza Prime, única franquia 100% brasileira e reconhecida por oferecer o melhor da pizza combinada a um atendimento prime, o chef Rafael Fonseca, 34 anos, é o responsável pelo treinamento da equipe de pizzaiolo das cerca de 40 lojas que formam a rede. “Trabalho nesta área desde 2006, já participei de eventos onde cheguei a preparar sozinho 130 pizzas. Minha primeira oportunidade de trabalho com a Pizza Prime foi em 2019, na feira da Associação Brasileira de Franchising. Desde então, sou o responsável pelo treinamento na abertura de cada nova franquia da rede”, conta orgulhoso.

O cardápio variado e a massa de longa fermentação são ingredientes de sucesso da marca. Os pizzaiolos em conjunto com os nutricionistas estão sempre atentos para criar uma combinação única. Além das redondas tradicionais, veganas, vegetarianas e sabores exóticos, como as coberturas de coração de galinha e camarão com jambu, os recheios adocicados também são verdadeiras obras primas da gastronomia elaboradas pelos profissionais da rede. Destaque para as pizzas:  Banana Crocante, feita com bananas fatiadas, creme de avelã salpicados com castanha de caju; Banana Caramelizada que leva fatias de banana cobertas com chocolate branco caramelizado; Morangos com Chocolate preparada com chocolate ao leite ou branco e lâminas de morango e a deliciosa Kibueno com creme de leite, creme cioccobombom, creme de leite ninho, morangos e cacau em pó salpicado.

Drinks De Café Para Comemorar O 'Kahlúa National Day'

 

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Variar a forma de se tomar e preparar o cafezinho virou febre nos últimos meses. Entre os diferentes métodos de coagem ou receitas criativas, a tendência de drinks com café se tornou opção para quem quer unir o happy hour ou brunch com a bebida preferida dos brasileiros. Nesse sábado, 27 de fevereiro, é celebrado mundialmente o Dia do Kahlúa, data para exaltar os coquetéis feitos com o licor de café à base de rum mais vendido do mundo. E, para comemorar a data, seja no brunch para iniciar o dia, ao entardecer no happy hour, ou para finalizar o jantar, Kahlúa indica três receitas. Confira:

Brunch

Kahlúa Cold Brew

Rendimento: 1 drink

Ingredientes

30 ml de Kahlúa
90 ml de cold brew – café extraído a frio
Hortelã
Rodelas de limão

Modo De Preparo

Complete um copo alto com gelo, adicione o licor de café e o cold brew, misturando levemente com uma colher bailarina. Por fim, guarneça o drink com rodelas de limão siciliano e um ramo de hortelã.

All Beers lança seu quarto rótulo, uma NE IPA com limão siciliano

 

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Será lançado essa semana o quarto rótulo do All Beers Conspiracy, durante as comemorações de 12 anos do blog All Beers. Batizada de Stories, Tales, Lies & Exaggerations, se trata de uma New England IPA com adição de limão siciliano e do lúpulo Lemon Drop.

“O nome Stories, Tales, Lies & Exaggerations surgiu do trecho da música “Had a Dat”, da banda californiana Sublime e ela harmonizou perfeitamente com o estilo New England IPA, que apresenta um exagero de aromas tropicais, turbidez, cremosidade e um toque de frescor com o limão siciliano”. Comentou Raphael Rodrigues, do All Beers.

ervejaria Invicta, parceira do All Beers na produção de cervejas, e entra direto na Semana da Justiça, que começa no dia 23 de fevereiro e termina no dia 02 de março. Nessa semana, todos os preços são promocionais, com até 50% de desconto.

A arte do rótulo foi desenvolvida pela artista Shee (@shee_arts), co-criadora do All Beers Conspiracy e responsável pela identidade visual da marca.

Frutas e especiarias: uma explosão sensorial em cervejas artesanais da Bodebrown

 

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O final de semana se aproxima e a Bodebrown divulgou a lista de cervejas escaladas para a próxima edição do Growler Day. Disponíveis para compra no drive thru Pega & Vaza, oito rótulos entram em cena, com estilos que vão do Belgian White Ale até a Imperial IPA. Além disso, o espaço Tap Haus conta com mais 11 opções para venda em chope, ampliando a viagem sensorial pelo universo da cerveja artesanal.

O Growler Day acontece na quinta e sexta-feira, das 14h às 19h, e no sábado das 10h às 16h. As cervejas são vendidas em growlers PET recarregados previamente. Já o Tap Haus abre as portas na sexta-feira, das 17h às 21h, e no sábado das 11h às 18h. Nele, os clientes se servem diretamente nas torneiras automatizadas, utilizando cartões recarregáveis.

No Growler Day, a seleção da semana traz:

Blanche de Curitiba – A Blanche de Curitiba é uma Belgian White Ale. Criada como homenagem a Curitiba, é a quarta cerveja produzida pela Bodebrown e uma referência entre as Belgian White Ales. Sua receita nasceu inspirada na tradição belga das Bière Blanche. Com 5,2% de álcool e baixo amargor, esta cerveja branca conquista já no primeiro gole. Preço: R$ 55 (growler de dois litros).

Trooper Brasil IPA – Criada pela Bodebrown em parceria com a banda Iron Maiden, foi premiada numa das mais importantes competições cervejeiras do mundo, a Brussels Beer Challenge, na Bélgica. Recebeu medalha de prata na categoria de cervejas com toques de chocolate. Tem uma identidade brasileira marcada pela adição de cacau e um blend de lúpulos com notas de frutas tropicais. É uma cerveja de baixo amargor e suave sabor de malte, com 5% de teor alcoólico e notas de cacau, manga e chocolate branco. Preço: R$ 55 (growler de dois litros).