Para curtir o feriado de Carnaval: drinks com erva-mate aumentam a energia

 

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Faltam poucos dias para o Carnaval e muitas cidades brasileiras se preparam para celebrar a festa, com todo o cuidado, é claro, por conta da pandemia da Covid-19. Seja para quem pretende sair e sambar ou aos que comemoram de outras formas, uma bebida refrescante e potente pode ser especialmente interessante para curtir o feriadão.

Natural e, também, brasileira, a erva-mate é uma planta com alto potencial energético e pode justamente suprir as necessidades orgânicas de quem vai cair na folia ou acompanhar a festa à distância. A planta pode ir muito além do chimarrão. A literatura mostra que a composição química da erva-mate é complexa, apresentando vitaminas, minerais, ácidos graxos, fenóis, glicose e cafeína (a cafeína é um alcaloide estimulante que acelera o metabolismo e, neste caso, é supernatural).

Estudando a anatomia da erva-mate e tudo o que ela pode oferecer, a Gourmate, marca que inclui a planta em uma linha especial de produtos e que foi lançada no fim de 2021, preparou de modo inédito no Brasil blends para o Carnaval. São chás cuja base é a erva-mate e que reúnem outros sabores em suas embalagens, correspondendo à temática da série 4 Estações. Quando misturado com bebidas alcoólicas, o chá se torna um drink altamente energético, refrescante e saboroso.

"Queremos mostrar que é possível usar a erva-mate também no Carnaval. As pessoas podem fazer o blend com álcool e, depois, com o próprio blend que usou, fazer um chá para revigorar", explica a empresária e MateBlender da Gourmate, Carla Mikolaiewski. "Por conta da pandemia, voltamos a ficar sem a festa tradicional, mas podemos ter a experiência do Carnaval em casa, com drinks especiais".

Evino promove aula online gratuita sobre vinhos rosés

 

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A  Evino promove uma aula online gratuita sobre vinhos rosés. Na ocasião, o sommelier Vinícius Santiago explica a produção no Brasil e no mundo, principais regiões e rótulos em destaque, traz curiosidades, dicas de harmonização e desmistifica alguns tabus que envolvem os vinhos rosés. O evento acontece na próxima quarta-feira (23), a partir das 19h30, com transmissão ao vivo no canal do YouTube do e-commerce. Não será necessário fazer inscrição. 

Famoso pelo frescor e versatilidade, o vinho rosé é uma excelente opção para ser consumido em dias quentes. “Durante o verão, os rosés se destacam por serem mais leves e refrescantes do que os tintos, que possuem altos níveis de taninos e por isso aumentam a sensação de calor”, afirma Santiago.

De acordo com dados da Evino, os estados que consumiram mais vinho rosé que a média, em 2021, foram São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Santa Catarina e Pernambuco. Nestes estados, os rosés representam uma fatia de 6% do total de garrafas de vinho vendidas (contra 10% do branco e 84% do tinto).

Cardápio carnavalesco: conheça petiscos que vão deixar a folia em casa mais animada

 

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 O Carnaval é sem dúvidas uma das épocas mais animadas e aguardadas pelos brasileiros. Aqueles que não estão acostumados com a nossa cultura, ficam impressionados com a folia que ocorre no país. Mesmo que a data tenha passado por algumas mudanças devido ao cenário atual, ainda assim, é possível aproveitar os dias em casa, criando novas receitas e colecionando memórias.

E, se existe algo em que os brasileiros são especialistas é no quesito criatividade.      Para ajudar aqueles que não querem deixar a data passar em branco e desejam aproveitar de um jeito novo, mas com muita energia e alegria, a Mococa separou algumas dicas de petiscos deliciosos para a festa ficar ainda mais especial.

Confira o modo de preparo de cada receita:

BISCOITO DE QUEIJO 

(Tempo de preparo: 40 min)

Grupo HEINEKEN anuncia investimento de R$ 320 milhões para reforçar sua presença e agenda ESG no estado de São Paulo

 

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 O Grupo HEINEKEN, segunda maior cervejaria do Brasil, anuncia mais um passo dentro do seu compromisso de crescer de forma sustentável no mercado nacional. Dando continuidade aos investimentos realizados no estado de São Paulo nos últimos 3 anos, que já somam mais de R$ 1,7 bilhão, a empresa anuncia um novo aporte de R$ 320 milhões para reforçar sua agenda de melhores práticas ambientais e sociais, e seu plano de expansão no estado, que inclui a modernização das cervejarias localizadas nas cidades de Itu, Jacareí, Araraquara e Campos do Jordão.

Na frente ESG para as unidades produtivas, o investimento será direcionado à ampliação do uso de energias renováveis, a exemplo das caldeiras de biomassa, e ao ganho de eficiência hídrica. Circularidade de embalagens de vidro também está entre as prioridades da cervejaria, que apresentará novas iniciativas para contribuir com a meta de atingir 100% de circularidade de suas embalagens utilizadas em bares e restaurantes até 2025.

Ainda olhando para o engajamento do mercado, a marca Heineken lançou recentemente um programa de geração distribuída de energia verde para bares e restaurantes de 19 capitais brasileiras que, além de contribuir para a redução da emissão de carbono, traz o benefício direto de redução na conta de luz dos estabelecimentos, que pode chegar a 40%. O programa será disponibilizado aos consumidores finais, incluindo os do estado de São Paulo, ainda no primeiro semestre deste ano. Todas essas ações fazem parte do compromisso anunciado pelo Grupo HEINEKEN de neutralizar a emissão de carbono de toda a sua cadeia de valor até 2040.

Cristóvão Laruça inaugura Turi em Belo Horizonte

 

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O chef português Cristóvão Laruça está no Brasil há 17 anos. Veio com a missão de conduzir um projeto e acabou ficando por aqui. Depois de temporadas na Bahia e em Goiás, ele acabou se estabelecendo em Belo Horizonte, onde possui atualmente 4 casas com conceitos bem distintos: o Caravela, especializado na tradicional gastronomia portuguesa, o Capitão Leitão, com foco no leitão à bairrada, eleito uma das 7 maravilhas da culinária portuguesa, o Beco, no Mercado da Boca de Santa Tereza, com destaque para a comida de rua e nas experimentações a partir das pesquisas e viagens elaboradas pelo chef. A novidade agora é a chegada do Turi, trazendo para a capital mineira um novo estilo inspirado no conceito da cozinha primitiva.

No mais novo endereço, todo o processo de cocção dos alimentos é feito diretamente no calor do fogo, com brasas produzidas a partir da lenha. Daí o nome: Turi significa fogo em tupi, uma homenagem aos povos originais. Mas também não é qualquer fogo. Trata-se de um restaurante 100% analógico. Possivelmente o 1º no Brasil com esta proposta. No Turi, não há carvão, fogão a gás, micro-ondas, fritadeira ou qualquer equipamento elétrico comumente utilizado para acelerar processo de cozimento. Todas as etapas de preparo dos pratos são realizadas no calor da brasa, que são produzidas dentro de uma fornalha própria, construída no local. Acompanhando a cozinha, completamente aberta, um enorme balcão, de onde é possível acompanhar todo o processo de preparo dos pratos, enquanto o olhar vai sendo hipnotizado pela presença marcante do fogo e pelas transformações que ele vai provocando nos alimentos.

O projeto do Turi segue uma linha contemporânea de cozinha autoral, com foco nos ingredientes. O objetivo é demonstrar que a presença do fogo é capaz de conferir um sabor único aos alimentos, provocando os sentidos dos comensais. Desta forma, todos os pratos (desde as entradas até as sobremesas) são produzidos a partir de técnicas que exploram o calor da brasa. Para a criação do cardápio, Cristóvão se encarregou de fazer uma curadoria focada especialmente nos ingredientes, que são os grandes protagonistas de sua cozinha. Isso contribuiu para ressignificar a própria gastronomia de Laruça. “Como venho de uma culinária típica portuguesa, a criação do Turi, aliada à minha experiência no Brasil, me possibilitou investir na descoberta dos ingredientes típicos brasileiros, que, além de encantadores, são extremamente versáteis, ricos e muito saborosos”, destaca o chef.  Por conta disso, a gastronomia do Turi aposta nos ingredientes sazonais, garantindo que o que está no prato é o alimento da época, produzido da forma mais sustentável possível, garantindo todos os nutrientes de forma integral. “É muito desafiador trabalhar dentro desse conceito de sazonalidade, mas também é muito enriquecedor para um profissional da cozinha encarar a responsabilidade de produzir algo autoral com o que a natureza nos oferece”, acrescenta.

Degustação de cerveja e pães entra para a programação da Bodebrown

 

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Após a calorosa acolhida do público na estreia, a degustação sugerida de cervejas artesanais e pães de fermentação natural entra em definitivo para o cardápio de atrações do Growler Day da Bodebrown. Assim, esta combinação saborosa entre as duas artes – fazer cerveja e pães – estará disponível exclusivamente aos sábados no evento semanal que a premiada cervejaria realiza na frente da sua fábrica, no Hauer.

A venda de cerveja em growlers PET, por sua vez, continua disponível tanto na sexta-feira como no sábado, mantendo a tradição já conhecida pelos fãs da Bodebrown. 

Para participar da degustação de pães e cerveja, não é preciso fazer reserva. Ela é aberta e fica disponível das 10h às 18h nos sábados. Os clientes podem escolher os pães e as cervejas disponíveis e harmonizá-los seguindo uma sugestão preparada pelo cervejeiro Samuel Cavalcanti, o inquieto CEO da Bodebrown.

 As combinações possíveis estão disponíveis num painel, próximo dos expositores dos pães, e também podem ser acessadas online no link: https://conteudo.loja.bodebrown.com.br/paes-queijos-e-bodebrown

 Criadora dos pães apresentados, utilizando a técnica da fermentação natural, também chamada “au levain”, a padaria artesanal Fábrika Pães é parceira frequente da Bodebrown. Para este degustação, apresenta cinco tipos de pães: Ciabatta com azeitonas, Centeio, Focaccia com alecrim e baguete (com e sem linguiça Blumenau). O preço dos pães varia de R$ 10 a R$ 20. 

Carnaval em São Roque tem sunset com música ao vivo, drinks exclusivos com gin e bar de gelo à - 16 graus

 

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A Estilla Destilaria localizada na cidade de São Roque, no km 4 do Roteiro do Vinho, preparou para sábado dia 26 de fevereiro, um evento que combina perfeitamente com o clima de Carnaval.  A Sunset de Carnaval será realizada em seu próprio espaço, seguindo todos os protocolos de segurança da OMS (Organização Mundial da Saúde).

Em local será possível degustar alguns rótulos como, cachaças, vodcas, whisky, saque e para os amantes de gin, diversos drinks exclusivos a base de gin Torquay, (carro chefe da empresa) estarão disponíveis para consumo.

O evento acontecerá na parte do seu deck, um espaço aberto que conta com uma vista linda da natureza da região. E para animar a festa, o músico Junnior Freitas irá cantar os hits do momento e músicas clássicas de Carnaval, sem contar com a presença da Vem de Glitter, interagindo com o público com sua maquiagem de neon, glitter e artística, espalhando muitos brilhos e cores!

Wine convida os apaixonados por vinho para uma degustação especial em 18/02, no Global Drink Wine Day

 

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O próximo dia 18 de fevereiro é muito especial para os amantes de um bom vinho, afinal, neste dia é comemorado o Global Drink Wine Day. Para festejar em grande estilo, a Wine, maior clube de assinatura de vinhos, preparou uma surpresa incrível para os sócios e clientes. Neste dia, todas as 16 lojas físicas da marca espalhadas pelo Brasil vão oferecer degustações gratuitas de rótulos com diferentes uvas, durante o Wine Hour, que vai das 17h às 19h. As duas lojas da Wine localizadas no Rio, uma na Barra da Tijuca e outra no Leblon, também participam da ação.

Uma boa forma para celebrar essa data tão singular com uma bela taça de vinho nas mãos! 

Segundo Cibele Siqueira, Sommelière da Wine, misteriosamente, ninguém sabe ao certo como surgiu o Global Drink Wine Day. “O que se sabe é que tudo começou nos Estados Unidos, com um dia nacional do vinho que acabou se espalhando para outros países do mundo e tornando a data cada vez mais global. É um dia não somente para comemorar com um brinde, mas também para fomentar o mercado de vinhos, instigar pessoas a provarem diferentes uvas e mostrar um lado do consumo consciente”, diz a especialista.   

As comemorações do dia já se tornaram tradicionais nos quatro cantos do mundo. Entre as mais importantes, pode-se listar o compartilhamento de uma garrafa com os amigos, a vontade de experimentar um novo vinho, sair da zona de conforto e se permitir provar diferentes uvas, criar novas experiências, aprender mais sobre vinhos, assinar um clube de assinatura de vinhos, entre outras.   

Torta de Queijo Basca: sobremesa do momento pode ser feita com ingrediente que ressalta o gosto umami

 

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 Eleito pelo jornal americano The New York Times como sabor do ano de 2021, a torta de queijo basca também é conhecida como tarta de queso de La Viña e tem origem espanhola. Assim como outras receitas estrangeiras, a torta basca vem conquistando o paladar brasileiro e inspirando adaptações na receita.

Pensando em incluir o gosto umami na iguaria, a chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, desenvolveu com exclusividade uma receita com o queijo parmesão ralado. “A presença do queijo parmesão permite sentir, de maneira leve e saborosa, o gosto umami. Isso porque o parmesão é rico em glutamato (ou ácido glutâmico), principal responsável por proporcionar o gosto umami. Além do sabor incrível, a praticidade no preparo também se destaca na escolha e no sucesso do prato”, finaliza Miura.

Confira o modo de preparo: 

TORTA DE QUEIJO BASCA UMAMI

Moscow Mule: Supermercados Mambo ensina receita da bebida sensação no Brasil

 

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A Moscow Mule - bebida que tem origem nos Estados Unidos e tem como principal ingrediente a vodca - vem ganhando espaço nos bares e no paladar dos brasileiros. Seguindo essa tendência, o Supermercados Mambo compartilha uma receita de fácil preparo para os fãs do drink. Acompanhe:

Ingredientes

• Cubos de gelo
• 45ml de vodka
• 15ml de suco de limão
• Cerveja de gengibre
• 1 limão
• Espuma para Moscow Mule

Modo de Preparo

Encha uma caneca de cobre com cubos de gelo. Adicione a vodka e o suco de limão. Complete com cerveja de gengibre. Decore com a espuma e raspas de limão. 

Portas automáticas reduzem custos na indústria de bebidas

 

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As formas de produção e armazenamento são de extrema importância para as indústrias do setor de bebidas, que dependem, por exemplo, de uma temperatura fixa para atingir o padrão de qualidade dos produtos. O teor alcoólico e a gaseificação, por exemplo, podem sofrer alteração com variações e provocar prejuízos incalculáveis. Por isso, investir em equipamentos para finalidades específicas evita o desperdício e até contaminações.

Segundo Giordania R. Tavares, CEO da Rayflex, maior referência nacional na fabricação de portas rápidas no Brasil e América Latina para a indústria, várias empresas do setor de bebidas precisam reestruturar suas unidades fabris pensando na otimização da área produtiva e do estoque a fim de garantir maior durabilidade dos produtos.

“As portas desses locais devem ser desenvolvidas com projetos sob medida. Para isso, disponibilizamos uma equipe de engenharia técnica para auxiliar na melhor solução, com materiais específicos para manter o isolamento e com dispositivos inteligentes de abertura e fechamento automáticos, que podem conversar com outros equipamentos da empresa, como: outras portas, esteiras, robôs, sistemas de segurança, entre outros. Com isso, é possível ter uma redução significativa nos custos desse segmento”, finaliza a executiva.

Vinhos produzidos com uva rara e famosa durante o império romano chegam ao Brasil

 

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Existem tantas uvas que permitem a produção de vinhos exclusivos, que cada uma delas traz uma história de séculos, senão de milênios, de cultivo e uso na preparação de vinho.

É o caso da uva Aglianico, de cor quase preta, comumente cultivada na região da Basilicata e Campânia, no Sul da Itália, conhecida pelo famoso vinho Taurasi, a “Estrela do Sul da Itália”.

A uva Aglianico tem tradicionalmente sua origem ligada à Grécia, onde era cultivada pelos Fenícios. No século 8 A.D. ela teria sido trazida por colonos gregos para o Sul da Itália, já sendo produzida para a produção de vinho. Com estudos recentes de DNA das uvas, existem indícios de que a Aglianico não tem relação familiar nenhuma com a uva grega da atualidade, podendo, no máximo, ter parentesco com alguma uva extinta, porém, o mito da origem helênica ainda persiste no mundo dos vinhos.

Segundo Denis Dubourdieu, famoso enólogo da Universidade de Bordeaux, a Aglianico é provavelmente a uva com a história de consumo mais longa de todas. Ele alegava que a Aglianico foi usada para fazer o vinho falerno, famoso durante a época romana.

Take and Go inaugura primeira cervejeira autônoma aberta ao público geral

 

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Com o intuito de utilizar a tecnologia para proporcionar novas experiências de consumo, a Take and Go acaba de inaugurar uma cervejeira autônoma aberta ao público geral. A primeira neste formato está em operação na Rua Marechal Mascarenhas de Moraes 264, Lagoinha, em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo. A vending cooler, como também é conhecida, disponibiliza até 300 garrafas de cervejas geladas durante 24 horas por dia, nos sete dias da semana e sem a necessidade de um intermediário para a finalização da compra. A partir da iniciativa, a empresa que estava acostumada a atuar em condomínios residenciais ou comerciais, passa a ampliar suas frentes de atendimento. 

“O mercado de conveniência autônomo está em grande expansão, porque oferece mais facilidade no dia a dia e permite que o consumidor tenha um maior controle sobre as suas escolhas”, pontua Gustavo Almeida, CEO da Take and Go. Já o uso da máquina é extremamente intuitivo. “A cervejeira conta com uma tecnologia própria capaz de identificar qual item foi retirado e fazer a cobrança de maneira automática no cartão cadastrado”, explica o executivo. Portanto, para adquirir um produto, basta realizar um pré-cadastro no aplicativo da marca e escanear o QR code que está na porta da cervejeira. Vale ressaltar que a geladeira não pode ser acionada por menores de 18 anos.

Sobre a Take 

Operando desde maio de 2020, a Take oferece uma geladeira de cerveja que pode ser instalada sem nenhum custo em condomínios, clubes ou qualquer estabelecimento. É também a primeira vending machine no Brasil a operar com inteligência artificial que, por meio de reconhecimento por imagem, identifica qual bebida está sendo retirada e ela é automaticamente debitada do cartão de crédito cadastrado no app. Atualmente são mais de 1000 pdvs. 

Fonte: markable.com.br

 

 

Valentine's Day: celebre o amor com uma ótima taça de vinho em boa companhia!

 

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O dia 14 de fevereiro é muito especial para quem vive o amor! Nesta data, várias partes do mundo celebram o Valentine's Day (Dia de São Valentim) com as mais diversas formas de amor. Pode ser romântico, de amizade, familiar, entre pais e filhos ou de qualquer outro jeito. Afinal, qualquer maneira de amor vale a pena. E para celebrar o dia com muito afeto e, claro, um bom vinho, a Thamirys Schneider, especialista da Wine, maior clube de assinatura de vinhos, preparou dicas incríveis. 

Para começar os trabalhos, a sugestão é o sensacional San Valentín D.O. La Mancha Tempranillo 2019. “Um vinho macio e elegante no paladar, com leveza e persistência, ótimo para acompanhar conversas longas e agradáveis que despertam sorrisos soltos”, diz Thamirys. Um autêntico Tempranillo em que os aromas frutados se apresentam frescos e vivos, um match perfeito com os momentos descontraídos. Aposte naquela noite com uma tábua de frios e queijos, uma boa playlist e uma companhia top.

Outra opção infalível é o San Valentín D.O. Catalunya Garnacha 2019, um Garnacha vibrante com bastante estrutura e complexidade, vinho certeiro para aquele casal com uma história longa, leve e bem alinhada: marcante, bem integrado e suculento. “Aqui, vale a pena comemorar essa relação em um momento a dois, de preferência numa paisagem mais próxima à natureza nas luzes do fim de tarde, seja no campo ou à beira mar. O importante é pincelar a história em um cenário bacana, na companhia de um bom vinho”, recomenda a especialista da Wine. 

Mestre-Cervejeiro.com lança kit de degustação com seis estilos

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 A evolução acontece nos melhores mercados cervejeiros do mundo e aqui no Brasil a rede Mestre-Cervejeiro.com caminha também nesse sentido. Propondo uma atividade sensorial, a novidade da vez é um kit exclusivo, com seis estilos diferentes para que todos possam  aprender mais sobre as características de cada rótulo. 

O kit de degustação Box 1 conta com seis latas de 473ml, dos estilos Session IPA (4,8%), West Coast IPA (6,6%), Imperial IPA (8,6%),  Double New England IPA (7,8%), Sour com Goiaba e Maracujá (5,2%) e Rye Lager (4,3%).

O kit também é uma oportunidade para uma degustação entre amigos e inclusive às cegas nas lojas da franquia, que já estão preparadas para proporcionar essa experiência em grupo. Você acertaria todos os estilos?

A novidade já está disponível em todas as lojas da franquia pelo Brasil!

Fonte: www.beerpress.com.br