A Petronius Beverages, de Caxias do Sul, conhecida pela cerveja Schatz Bier e pela cachaça de alambique Serigote, lança agora mais um produto inspirado no livro de receitas da família: o Schatz Liqueur,
um licor cervejeiro. "A ideia é juntar o conhecimento que temos em
fazer cerveja e a tradição familiar em elaborar licores. Já somos a
sexta geração de produtores de bebidas no Brasil. O método de produção é
muito parecido com o usado para elaborar vinhos do Porto. O mosto
cervejeiro tem fermentação parcial e é alcoolizado com um destilado
feito com a própria cerveja", explica o engenheiro químico e diretor da
Petronius, Emílio Kunz Neto.
Um dos poucos licores de base cervejeira do mercado, o Schatz Liqueur é
feito com destilado de cereais. Os extratos que dão aromas e sabores ao
licor são todos naturais, como faziam os antepassados da família Kunz.
“O Schatz Liqueur é um licor de cerveja com carvalho francês de torra
média, o que dá a ele aromas defumados e o deixa harmônico na boca. É
elegante e não tem grande residual de açúcar”, conta Kunz. O Schatz Liqueur está à venda em lojas especializadas. Preço sugerido: 70,00
Natureza:
Respeitando o meio ambiente, a Petronius Beverages é
totalmente sustentável. “A água utilizada na elaboração de nossas
cervejas e destilados é proveniente da chuva”, observa Kunz. Já o calor
produzido pelos equipamentos é procedente de lenha de reflorestamento. E
todos os efluentes passam por tratamento para que sejam utilizados na
irrigação do parreiral (a ser utilizado na produção de um brandy)
mantido pela Petronius. Os resíduos sólidos são utilizados como ração
animal por outros produtores da região.
Lançamento:
A mais nova cerveja da Petronius Beverages é Schatz AlquimIPA,
inspirada no Steinheager, tradicionalmente bebido com cerveja, e
desenvolvido na Alemanha no século 15. “Harmonizamos os aromas naturais
do lúpulo e do zimbro, tradicional ingrediente de grandes receitas de
família”, explica o engenheiro químico e diretor da Petronius, Emílio
Kunz Neto.
A Schatz AlquimIPA tem
corpo leve e traz um grande equilíbrio entre o amargor e a graduação
alcoólica. A cerveja possui alta fermentação, seguindo a escola
americana, e busca a prevalência de aromas cítricos e resinosos. Está à
venda em lojas especializadas. Preço sugerido: 26,00Fonte: www.asboascoisasdavida.com.br / Assessoria de Imprensa | Produção de Conteúdo
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