A Petronius Beverages, de Caxias do Sul, conhecida pela cerveja Schatz Bier e pela cachaça de alambique Serigote, lança agora mais um produto inspirado no livro de receitas da família: o Schatz Liqueur,
um licor cervejeiro. "A ideia é juntar o conhecimento que temos em
fazer cerveja e a tradição familiar em elaborar licores. Já somos a
sexta geração de produtores de bebidas no Brasil. O método de produção é
muito parecido com o usado para elaborar vinhos do Porto. O mosto
cervejeiro tem fermentação parcial e é alcoolizado com um destilado
feito com a própria cerveja", explica o engenheiro químico e diretor da
Petronius, Emílio Kunz Neto.
Um dos poucos licores de base cervejeira do mercado, o Schatz Liqueur é
feito com destilado de cereais. Os extratos que dão aromas e sabores ao
licor são todos naturais, como faziam os antepassados da família Kunz.
“O Schatz Liqueur é um licor de cerveja com carvalho francês de torra
média, o que dá a ele aromas defumados e o deixa harmônico na boca. É
elegante e não tem grande residual de açúcar”, conta Kunz. O Schatz Liqueur está à venda em lojas especializadas. Preço sugerido: 70,00
