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A História da Cerveja contrasta
com o surgimento das primeiras civilizações humanas. Há milênios atrás, as
primeiras escolas cervejeiras já eram síntese da socialização e suas
composições traziam consigo um pouco da história de cada povo. Nos tempos do
imperador Júlio César, a expansão de território levou os romanos à Gália,
região onde hoje fica a Bélgica e a França. Antes mesmo de Cristo, ali já havia
a Witbier, cerveja milenar que chega às torneiras da Alright Brewing Co. em
novembro.
“A Witty, como chamamos nosso
rótulo, é uma cerveja de trigo”, detalha Marcos Marcelino, mestre cervejeiro da
Alright. “Desde a Idade Média, há mais de dois mil anos, era um gênero
extremamente popular na região de Hoegaarden porém, durante a 2ª Guerra
Mundial, muits produtoras locais foram extintas. Só no final da década de 50 a
Witbier voltou a ganhar notoriedade, após a revitalização do segmento na
Bélgica”.
Com apenas 4,2% de teor alcoólico
e 14 IBU (escala de amargor da cerveja), a Witty é ideal para beber em
quantidade e refrescar nos dias de sol e calor. “É um lançamento especial para
a Primavera e início do Verão”, destaca Marcelino. “Apresenta aromas cítricos
porque utilizamos cascas de laranja descascadas à mão e sementes de coentro.
Além disso, tem uma formação de espuma densa e cremosa, levemente ácida e
refrescante”.
Foram três meses de testes nas
panelas da fábrica da Alright até chegar à composição final da Witty. Um teste
cego, inclusive, foi crucial para determinar o lançamento da cerveja no último
semestre do ano. “Uma curiosidade é que utilizamos três tipos de laranja
diferentes para chegar ao sabor ideal dela”, revela Marcelino, sem detalhar
qual é o grande segredo do novo rótulo. “São necessários 70 kg de laranjas para
conseguirmos uma produção equivalente a 1.000 litros de cerveja”.
Para Frederico Luz, um dos
sócio-proprietários da Alright, a Witty deverá ser um dos rótulos com melhor
saída durante o Horário de Verão. “Com um por do sol mais tardio, o calor
tradicional da estação deve prolongar o dia aqui no nosso beer garden. Por ser
uma cerveja leve e que refresca, prevemos que será uma das mais procuradas”,
avalia.
Sobre a Alright
Brewing Co.
A Alright Brewing Co. é uma
empresa que nasceu com o objetivo de proporcionar não apenas uma cerveja
artesanal de qualidade, mas uma experiência mais abrangente, envolvendo
cerveja, gastronomia e informação em um ambiente composto pela fábrica, beer
garden e o maior bar da fábrica do paraná. Resultado de dois anos de
planejamento e um ano de execução, os sócios Frederico Luz e Igor Martins
utilizaram benchmarking de diversos segmentos para poder proporcionar a seus
clientes a melhor experiencia possível no segmento cervejeiro do Paraná.
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