Festival Cervejeiro Carioca estreia na Barra em junho

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 Depois de duas edições bem-sucedidas em Laranjeiras, o Festival Cervejeiro Carioca chega pela primeira vez à Barra da Tijuca de 9 a 11 de junho. A Cidade das Artes foi o local escolhido para receber evento que reúne cervejas especiais, gastronomia local, moda independente e música com bandas e DJs. Assim como nos anteriores, a entrada será gratuita. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)


Para a edição de estreia na Barra, O FCC tem três novidades confirmadas: o Espaço Kids, os food trucks, que substituirão as barracas de gastronomia, e a ampliação do evento, que terá três dias, em vez dos dois habituais.
Diogo Amaral, organizador do evento ao lado de Samuel Shor, destaca:

"O local é fantástico, certamente dará uma outra dimensão ao evento. E será uma grande oportunidade de alcançar um novo público, que não teve um acesso tão fácil às edições de Laranjeiras."

Algo que já virou tradição e que novamente estará no FCC é a brassagem aberta organizada pela AcervA Regional Rio. No dia 10, o grupo de cervejeiros artesanais demonstrarão ao vivo as etapas de elaboração da bebida, apresentando processos, insumos e equipamentos.

3º Repense Cerveja vai à Casa de Espanha no Rio

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 Organizado pela cervejaria carioca 2cabeças, o Repense Cerveja chega a sua terceira edição com novo local. A Casa de Espanha, no Humaitá (Rio), é a sede do evento no dia 2 de Setembro, mantendo o sistema de torneiras liberadas ao público. Os ingressos para o primeiro lote estão à venda. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art) 

Maíra Kimura, sócia da 2cabeças, comenta:

"Depois de dois anos de sucesso, acreditamos que é a hora de dar um salto. Buscamos melhorar ainda mais a estrutura e conforto para o público, que a cada edição aumenta de tamanho. O salão é coberto e tem ar condicionado, numa área bem central da cidade. Nossa expectativa é de um público até 40% maior que da última edição."

Heineken lança cerveja zero álcool

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A Heineken apresentou o que definiu como a sua "mais recente inovação". A Heineken 0.0 é uma cerveja zero álcool com a promessa extra de baixa caloria: segundo a empresa holandesa, 69 calorias por garrafa de 330mL. O produto inicialmente chega a 14 mercados em 2017. O rótulo não alcoólico é distinguido pela cor azul aplicada sobre o tradicional design da marca.

Willem van Waesberghe, mestre-cervejeiro global da marca, que afirma ter desenvolvido a receita "usando apenas ingredientes naturais", explicou assim o processo da fabricação:

Remover álcool de uma Heineken tradicional de 5% teria sido fácil, mas não resultaria no melhor sabor de cerveja zero. A Heineken 0.0 é fabricada a partir do zero (depois da fermentação é removido o álcool) e tem um sabor perfeitamente equilibrado com notas frutadas refrescantes e corpo maltado leve.

Cervejaria do Gordo inaugura Beer House em São Paulo

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São Paulo acaba de ganhar um novo ponto de encontro para apreciadores de cerveja artesanal, a Beer House da Cervejaria do Gordo. A tradicional marca cervejeira do Vale do Paraíba chega a capital com o intuito de propagar ainda mais os rótulos de fabricação própria e se tornar nova opção de vida noturna e happy hour na Zona Sul. Pioneira na produção de cerveja artesanal no país, a Cervejaria do Gordo começou suas atividades na cidade de Lorena em 1997, e, desde então, o crescente sucesso tornou o lugar, além de uma opção para os amantes de cervejas artesanais, uma das casas de entretenimento mais conhecidas do Brasil.

 

Montada em um prédio de 400m², na esquina das ruas Clodomiro Amazonas com a Ministro Jesuíno Cardoso, a Beer House traz os já reconhecidos rótulos da Cervejaria do Gordo, feitos com ingredientes importados e seguindo a Lei de Pureza Alemã. Variedades da cerveja como a Lager Premium, Natura Extra, Weiss Citrus, Red Ale, APA Silver, APA Gold, Stout Rock e a IPA Drinkability, aparecem nos Beer Tanks atrás do balcão, servidos em canecas de 340 ml e 600ml e nas versões em garrafas de 330ml e 600 ml. Para matar a fome, petiscos de boteco como torresmo, pastel e coxinha, chapas de carne e linguiça, sanduíches e hambúrgueres, são as apostas do estabelecimento. 

 

Expansão da cultura “Faça Você Mesmo” aquece o mercado das cervejas

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O hobby de produzir cerveja em casa, também conhecido como homebrewing, vem cada vez mais conquistado novos adeptos, que estão transformando suas casas em laboratórios cervejeiros. Muitos especialistas consideram que o Brasil está vivendo um momento semelhante ao boom das cervejas artesanais, que ocorreu em solo norte-americano na década de 1980. Para se ter uma ideia, o país (EUA), que tinha menos de uma centena de cervejarias saltou para cerca de 3 mil fábricas, sendo a maioria de pequeno porte, alcançando cerca de 10% do segundo maior mercado produtor de cervejas do mundo.

Fruto de um hábito antigo, iniciado com a chegada dos primeiros colonos ingleses nos Estados Unidos, a prática de fazer cerveja caseira se tornou uma questão cultural passada de geração a geração. Historiadores contam que a produção da bebida em casa no país já acontecia no século XVI e início de XVII. Só que a atividade foi proibida com a promulgação da lei seca em 1920 e legalizada em 1978, popularizando-se.

Foram justamente os cervejeiros caseiros os grandes responsáveis pelo resgate da cultura cervejeira, o que deu certo. Hoje, estima-se que haja pelo menos 1,2 milhões de cervejeiros artesanais nos Estados Unidos, o que movimentou, somente em 2015, algo em torno de 22,3 bilhões de dólares.

No Brasil a prática possui um mercado com grande potencial. Prova disso, são os números que revelaram a forte tendência de consumo dos brasileiros. Em 2014, o país produziu 14 bilhões de litros de cerveja, faturando R$ 70 bilhões e ocupando o terceiro lugar no ranking mundial de fabricação da bebida, atrás apenas da China e Estados Unidos, e na 27ª posição mundial, com consumo de 66,9 litros por pessoa.

Chef cria cervejas para harmonizar com receitas culinárias

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Capitaneado pelo chef, cervejeiro e sommelier Allan Cunha, de Curitiba, o Project Brasii desenvolve cervejas que apostam em ingredientes que casam com pratos conhecidos no Brasil e no mundo. Também de caráter educacional, oferece nos rótulos as receitas tanto da bebida quanto das comidas para que o público compreenda as harmonizações. Entre as receitas, Moqueca, Rollmops e Fried Chicken - que também dão nome às cervejas. A produção envolve cervejarias do Brasil, como a Amazon Beer, a Morada Cia Etílica e a Unika, e do Exterior, como a Against the Grain.

No mês de abril Allan Cunha lança a Brasii Rollmops, em São Paulo, além de produzir a Brasii Pork Ribs, em San Diego, na Califórnia, em parceria com a White Labs, maior laboratório de leveduras do mundo. O objetivo é criar "uma grande experiência gastronômica, harmonizando pratos populares da culinária brasileira e mundial com cervejas com ingredientes escolhidos e combinados especialmente para tornar a refeição inesquecível".

Allan Cunha ressalta:
    “Nosso projeto consiste na inversão do usual processo de harmonização, buscando valorizar e firmar a cerveja como parte de uma grande refeição. Aliás, não apenas mais uma refeição. Mas uma experiência.”

A ideia é lançar periodicamente uma nova criação, sempre para harmonizar com pratos consagrados da gastronomia mundial. A primeira cerveja do projeto foi a Moqueca, que chegou ao mercado nacional em novembro de 2016. Antes, esteve entre os produtos apresentados na BrauBeviale, feira internacional de bebidas, que ocorreu em Nuremberg, na Alemanha.

Uma das premissas é cada produção do Projeto Brasii contar com um ingrediente exclusivo e/ou diferenciado na composição das cervejas. As edições são únicas e assinadas por um chef e por um mestre cervejeiro. Os rótulos levarão sempre a receita do prato e da cerveja para estimular as pessoas a prepararem os pratos e as cervejas, exercitando as harmonizações, já que o projeto tem também caráter educacional. A produção se divide entre cervejas engarrafadas e barris de chope.

Lugar de honra - Brasii em latim significa malte. O nome do nosso país, Brasil, vem de pau-brasil, a madeira encontrada nas florestas com intensa cor de brasa. Malte e brasa fizeram parte dos primeiros passos do homem na produção milenar das cervejas. A mistura de diferentes maltes, distintos sabores vindos do lúpulo e de outros ingredientes, sempre presentes nas leveduras, nunca limitam as combinações.

Les 3 Brasseurs faz promoção para as mães

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Brewpub da marca francesa no Itaim, na capital paulista, o Les 3 Brasseurs preparou uma ação para o Dia das Mães. Conforme a administração da casa, todas as mães que forem comemorar o Dia das Mães no almoço com a família no Les 3 Brasseurs, no domingo, 14 de maio, ganharão uma foto impressa. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art).

Os destaques entre as cervejas de fabricação própria são a Blonde, medalha de prata no Concurso Geral Agrícola de Paris 2014, a Blanche, ouro no Mundial 2006 da Cerveja de Montreal, Forquete de ouro do Museu Francês da Cervejaria 2011 e prata no Concurso Geral Agrícola de Paris 2014 e 2015 e bronze no Concurso Geral Agrícola de Paris 2017, a Ambrée, prata no Concurso Geral Agrícola de Paris 2012 e ouro em 2015, a Brune, ouro no mundial 2010 de Cerveja de Strasburgo e bronze no Concurso Geral Agrícola de Paris 2012 e ouro no Mundial de Cerveja de Montreal 2016. Além da cerveja Itaim, uma Pale Ale em homenagem ao bairro.

Cuidados que cervejeiros caseiros precisam ter com botijões

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Com o avanço das artesanais, que multiplica cervejarias pelo Brasil, aumentou mais ainda a prática do homebrewing. Um dos equipamentos importantes na produção da cerveja caseira é o botijão de gás, conectado a um fogareiro. A disseminação do uso preocupa empresas como a Liquigás Distribuidora, que decidiu divulgar dicas para evitar acidentes. Confira a seguir.

Dependendo do volume de fabricação de cerveja, o fabricante pode optar por utilizar os botijões de oito ou 13 quilos, ou uma central de gás liquefeito de petróleo (GLP), instalada e dimensionada pela própria distribuidora, de acordo com a necessidade de consumo, tamanho do empreendimento e volume de produção.

 Cuidados com a instalação dos botijões

Um item de extrema importância a que os produtores de cervejas, principalmente os caseiros, devem se atentar é o uso de reguladores, necessários em todas as instalações de GLP, visto que o gás contido nos botijões encontra-se sob pressão superior à de trabalho dos fogões. A função do regulador é justamente adequar a pressão para garantir o perfeito funcionamento nos aparelhos de queima.

A escolha do regulador adequado deve levar em conta o tamanho do botijão ou cilindro, o tipo de queimador do fogão e os acessórios instalados. Eles também dispõem de um sistema de segurança que bloqueia a passagem do gás caso ocorram variações indesejadas ou acidentais de pressão. Além de garantir segurança ao processo, o regulador possibilita uma chama constante e uniforme, e um maior rendimento do equipamento de cocção utilizado, seja ele um fogão de grande porte ou um equipamento de uma boca.

Em caso de dúvidas sobre qual regulador utilizar, o consumidor deve buscar informações com os fabricantes dos fogões, nas revendas ou com a equipe técnica da distribuidora.

Café especial faz parte da receita da Cerveja da Landel

 

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A Cafetina - a English Brown Porter da Cervejaria Landel - está de volta, com novidades em sua composição. A versão 2017 da sazonal mais conhecida da marca traz a mesma fórmula dos anos anteriores, mas desta vez foi preparada com café especial da Virgínia Coffee Roasters, espaço especializado em toda a cadeia cafeeira, estabelecido também em Campinas (SP). O lançamento ocorre na terça-feira, 9, no Empório Alto de Pinheiros, na capital paulista.

O começo da preparação da Cafetina se deu com troca de ideias entre os cervejeiros da Landel e o mestre de torra da Virginia, Francisco Massucci, um produtor dos grãos usados no preparo da cerveja. A união da Landel com a Virginia Coffee Roasters é marcada pela artesanalidade de todo o processo. Isso porque o Icatu Vermelho (nome da variedade dos grãos selecionados para essa tarefa) foi cultivado, colhido manualmente, seco em terreiro suspenso e beneficiado com todo cuidado por Massucci.

O mestre de Torra explica:

Cervejaria Lagunitas passa a ser controlada pela Heineken

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 As gigantes da cerveja avançam sobre marcas celebradas pela revolução artesanal. A Heineken, que em setembro de 2015 havia adquirido 50% da norte-americana Lagunitas, acaba de comprar a metade restante. A aquisição, que ocorre semana depois da compra da Brasil Kirin pela operação brasileira da Heineken, foi confirmada pela companhia holandesa em 4 de maio de 2017.

Ao anunciar o negócio, a companhia europeia, a exemplo do que a concorrente AB InBev costuma ressaltar quando incorpora uma cervejaria respeitada por apreciadores de artesanais, reafirmou que vai "manter a cultura e o espírito livre da Lagunitas" e que a empresa norte-americana continuará a operar como uma organização com autonomia dentro da Heineken.

Tony Magee, que fundou a Lagunitas em 1993, permanecerá como o presidente da empresa e terá um papel de consultoria para o time de executivos da Heineken em questões de estratégia global e local no segmento das artesanais.

Bodebrown tem curso e evento com cerveja premiada no final de semana

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O final de semana chega com muita atividade na fábrica da Bodebrown, no Hauer. Nesta sexta-feira (5/5) e sábado, o já tradicional evento Growler Day apresenta a premiada cerveja Perigosa, vendida no growler e também no contêiner de auto-atendimento. Primeira cerveja Imperial IPA do Brasil, vencedora de dezenas de medalhas, poderá ser adquirida a R$ 20 o litro na recarga do growler (os garrafões reutilizáveis especialmente desenhados para acondicionar cervejas). Para harmonizar, três food trucks estacionam durante o evento - JPL Burgers, Savana (hambúrgueres) e Pastelus (pasteis).

 

De sabor encorpado e com amargor destacado, a Perigosa tem 9,2% de teor alcoólico. Possui aromas cítricos que lembram maracujá e goiaba, em uma coloração cobreada escura. Conquistou medalha de ouro no Mondial de La Bière em Mulhouse (França), ouro no South Beer Cup 2014 e  ouro no Festival Brasileiro de Cervejas em Blumenau.

Proibida mostra seus lançamentos na APAS 2017

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 As novas integrantes da família Proibida Puro Malte são as novidades do estande da cerveja Proibida na APAS 2017, onde também marcarão presença a Proibida Pilsen e a Proibida Puro Malte Extra.   O estande da marca ficará na rua Dx7 – Pavilhão Azul.  A 33ª. edição da APAS acontece de 2 a 5 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo.

A Proibida Puro Malte Leve é incrivelmente leve e refrescante. Com um sofisticado rótulo prateado que facilita sua identificação dentro da família de cervejas Proibida Puro Malte, ela tem paladar mais suave graças à utilização de malte selecionado de excelente qualidade e de um processo de lupulagem diferenciado.  Estas características, somadas a sua carbonatação normal, proporcionam uma grande sensação de frescor.  A espuma muito cremosa e a cor da cerveja, que lembra ouro, completam os prazeres sensoriais proporcionados pela mais nova integrante da família Proibida Puro Malte.  Junte com menor teor alcoólico, de 4,1%, e o resultado é a cerveja mais indicada para os dias quentes do verão. 

Já a Proibida Puro Malte Forte tem um sabor muito marcante e teor alcoólico levemente mais elevado, entre 6,5%.  Ela é produzida com o mais puro malte, porém em doses mais elevadas para reforçar seu sabor.  A presença do lúpulo também é incrementada, fortalecendo o traço de amargor típico das cervejas.  A fermentação do mosto com mais matéria prima resulta em um teor alcoólico ligeiramente mais alto, que combina com uma espuma muito cremosa, ela mantém a coloração da versão Extra, assim como seu aroma.  A diferença é no paladar, mais amargo e marcante. 

Evento de churrasco e cerveja está marcado para 13 de maio em Blumenau (SC)

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 Apaixonados por gastronomia já podem anotar na agenda: no dia 13 de maio tem estreia de mais um evento que promete em Blumenau (SC). A primeira edição do BBQ Beer Blumenau acontece das 10h às 22h na Cerveja Blumenau. O evento é uma parceria do Bar da Fábrica da cervejaria com a Wood & Smoke BBQ e os ingressos antecipados estão à venda por R$ 10,00 no link http://bit.ly/1BBQBeerBlumenau.

Na gastronomia, serão mais de 10 preparos de carnes e com diferentes técnicas. Entre eles estão: picanha defumada, costela bovina fogo de chão, cordeiro patagônico, porco no rolete, costelinha de porco defumada e molho BBQ, entrecot marinado na cerveja e tulipa de frango BBQ.

Música ao vivo também está entre as atrações, com três bandas. Entre elas o Sambossa Rio ao meio dia e a The Lumberjacks às 18h. Nas cervejas, serão 10 rótulos diferentes. Além de algumas receitas da Cerveja Blumenau, também estarão disponíveis criações de cervejarias convidadas.

Super Nosso promove V Festival de Cervejas Especiais

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Como já está virando tradição, o Super Nosso realiza, até o dia 07/05, a quinta edição do seu Festival de Cervejas Especiais. São diversos rótulos em oferta, dos quase 250 comercializados pelo grupo, com descontos e promoções do tipo “leve e pague” e “compre e ganhe”.

“Com consumidores fieis e entusiastas, a popularidade dos rótulos artesanais está em alta e, com o aumento da procura, ampliamos também nossas opções”, afirma Rodolfo Nejm, diretor comercial e de operações do Grupo Super Nosso. “Teremos condições especiais para os rótulos vencedores do Festival Brasileiro da Cerveja e outras novidades, como cervejas sem glúten, sem álcool, de baixa caloria e não pasteurizadas”.

Aeroporto Internacional de Campo Grande ganha loja da rede mestre-cervejeiro.com

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A unidade inaugura no dia 27 de abril e disponibilizará ao clientes mais de 190 rótulos de cervejas artesanais No dia 27 de abril, a rede de lojas de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com inaugura sua segunda unidade em Campo Grande (MS), no Aeroporto Internacional Antônio João. O evento será aberto ao público e terá início às 19h. A loja de 28m², irá disponibilizar aos clientes mais de 190 rótulos, nacionais e importados, sendo os destaques: Mestre-Cervejeiro.com Double IPA (Porto Alegre/RS), Invicta (Ribeirão Preto/SP), St. Feuillien (Bélgica) e Anchor (EUA). -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca, kits cervejeiros, taças, copos e petiscos gourmet.

A unidade será comandada por Cícero de Castro Faria Neto e Cláudia Faria, também franqueados da primeira loja da rede inaugurada há dois anos na cidade, que funciona na loja 04 do número 574 da Rua Bahia, no bairro Jardim dos Estados. "Nos últimos dois anos, desde que abrimos a primeira loja da rede Mestre-Cervejeiro.com em Campo Grande, percebemos uma expansão da cultura da cerveja artesanal aqui na cidade. Hoje, temos vários locais que vendem rótulos especiais no município e o número de consumidores também aumentou bastante. Pensando em atingir uma quantidade cada vez maior de apreciadores, além de continuar expandindo a cultura da cerveja e a marca Mestre-Cervejeiro.com na região, resolvemos abrir a loja no aeroporto, que é um espaço com movimento grande de pessoas do Brasil inteiro e, também, de outros países", afirma Cláudia.

O objetivo principal dos franqueados com o novo projeto é conseguir tornar conhecidos rótulos regionais do Mato Grosso do Sul. "A nossa principal ideia com essa segunda loja, devido a esse fluxo intenso de pessoas vindas de outras regiões, é explorar rótulos locais de qualidade. Aqui em Campo Grande, temos, por exemplo, a Moagem, cervejaria que fabrica uma das cervejas premiadas no Festival Nacional de Cerveja em Blumenau do ano passado. Com esse novo ambiente, aconchegante e com bom atendimento, traremos mais uma opção para os nossos atuais clientes e teremos um espaço onde, possivelmente, conseguiremos conquistar outros consumidores, sempre fortalecendo a marca Mestre-Cervejeiro.com e os nossos produtos", completa a franqueada da loja.