Aurora Fine Brands Apresenta Receitas Especiais para Festa Junina

 

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Está aberta a temporada de festas juninas. Por isso, a Aurora Fine Brands convidou a chefe Paula Weber, do Pitadas e Palpites, para desenvolver duas receitas típicas de São João, com o toque especial dos produtos importados da Bonduelle. A opção salgada é o Cuscuz Paulista, para quem não dispensa a mistura de sabores tradicionais da época. Para sobremesa, o Curau com milho francês super doce tem um toque de canela e pode ser servido quente ou frio.  

Para harmonizar com a receita, a sugestão é o Crux Tempranillo, vinho tinto feito a partir de uvas colhidas à mão na vinícola argentina Alfa Crux, trazido ao Brasil pela Inovini, divisão de vinhos da importadora.

Confira as receitas abaixo:

Cuscuz Paulista

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de água
• 1 cebola média picada
• 5 tomates picados
• 1 abobrinha pequena picada
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• ⅓ de xícara de chá de Azeitonas Fatiadas Bonduelle
• ½ lata de Ervilhas francesas “Petit Pois” Bonduelle
• 1 vidro de Palmito Bonduelle fatiado
• 1 lata de Milho Verde francês Bonduelle
• 1 ovo cozido
• 200g de farinha de milho
• 1 colher de sopa de farinha de mandioca
• Salsa e sal a gosto
  

Modo de preparo:

• Numa panela, refogue a cebola no óleo.
• Acrescente os tomates picados e continue refogando até desmanchar.
• Junte a abobrinha, os pimentões e o sal, misturando bem.
• Acrescente as 2 xícaras de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes.
• Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito, o milho e as ervilhas.
• Em seguida, vá acrescentando a farinha, aos poucos, mexendo até virar um angu.
• Separe uma forma redonda com buraco no meio e decore com fatias de tomate, de ovos, de palmito e azeitonas.
• Preencha a forma com o cuscuz ainda quente, amassando bem para que fique compacto.
• Espere esfriar, tire da forma e sirva
  

Curau

Ingredientes:

• 3 latas de Milho Verde francês Bonduelle
• 400ml de leite
• 150g de açúcar
• Canela para polvilhar
  

Modo de preparo:

• Bata os grãos do milho com o leite no liquidificador.
• Coe este líquido e reserve o bagaço (para usar em um bolo de pamonha).
• Leve o líquido ao fogo médio e acrescente o açúcar.
• Mexa até começar a engrossar (isso acontece de uma hora para outra). Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
• Coloque no recipiente em que será servido e polvilhe com canela.
  

Sobre o vinho:

Crux Tempranillo

Alfa Crux - Mendoza / Argentina

Os vinhos da linha Crux apresentam alta expressividade aromática atendendo até os consumidores mais exigentes.  O Tempranillo mostra a tipicidade clássica do varietal ibérico com a intensidade do Valle de Uco em Mendoza.

Vinho frutado, muito equilibrado e macio, com frescor marcante e longa persistência.

Amadurecimento: 3 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano.

Fonte: @coletivacom