Frutas enlatadas: Aprenda a fazer cheesecake com pêssego

 

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Diferente do que muitos acreditam, as frutas enlatadas não possuem nenhum conservante químico e são fonte de nutrientes e vitaminas, mantidos graças ao armazenamento nas latas de aço. “Diversos estudos já comprovam que as frutas acondicionadas em aço têm provisões diárias de fibras e vitaminas em quantidades correspondentes às existentes em frutas frescas sendo que, em alguns casos, podem até serem superiores às in natura”, acrescenta Thais Fagury, presidente-executiva da Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço).

Que tal preparar uma Cheesecake de Pêssego para comprovar isso e desfrutar de muito sabor? Aprenda como fazer a receita abaixo:

Cheesecake de Pêssego

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoitos amanteigados
• ¼ xícara (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal derretida

Para o recheio:

• 1 ¾ xícara de cream cheese
• 1 ¾ xícaras de creme de leite
• ⅓ xícara de açúcar
• ¼ xícara de suco de limão
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 5 colheres de sopa de calda de pêssego (da lata)
• 2 colheres de gelatina em pó
• 2 ½ colheres de sopa de água

Para a cobertura:

• 2 latas de pêssegos em calda
• 1 xícara de xarope de pêssego
• 3 colheres de chá de gelatina em pó
• ½ xícara de água

Modo de Preparo:

Para a base:

1. Triture os biscoitos amanteigados no liquidificador até formar um pó fino.
2. Adicione a manteiga derretida às migalhas do biscoito e misture bem.
3. Espalhe a mistura de biscoito e manteiga uniformemente em uma forma de massa folhada de 20 cm de largura (forma de fundo solto) para formar a base.
4. Coloque a forma na geladeira para endurecer enquanto prepara o recheio.
5. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
6. Aos poucos, adicione o creme de leite, o suco de limão, o extrato de baunilha e a gelatina de pêssego, mexendo continuamente até a mistura ficar espessa e manter o formato.

Para o recheio:

1. Em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó na água e leve ao microondas por 30 segundos para dissolvê-la.
2. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e misture bem.
3. Despeje o recheio sobre a crosta preparada na assadeira e leve à geladeira por cerca de três horas para endurecer.

Para a cobertura:

1. Depois de três horas, retire o cheesecake da geladeira e arrume os pêssegos em fatias finas em camadas sobre a superfície para criar um desenho decorativo.
2. Em uma panela pequena, aqueça a calda de pêssego em fogo médio.
3. Em uma tigela separada, misture a gelatina em pó com meia xícara de água e leve ao microondas por 30 segundos para dissolvê-la.
4. Misture a gelatina dissolvida na calda de pêssego aquecida.

Montagem:

1. Deixe a mistura de gelatina de pêssego esfriar por cerca de 1-2 minutos.
2. Despeje lentamente a mistura resfriada sobre os pêssegos, garantindo que cubra toda a superfície e fique gelatinosa.
3. Retorne o cheesecake à geladeira por aproximadamente 1,5 horas para definir a cobertura.
4. Retire com cuidado o cheesecake da forma e sirva.

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