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A força da vinícola paranaense Franco Italiano foi destaque no velho continente. O rótulo “Censurato Cabernet Sauvignon” repetiu o feito de 2023 e conquistou a medalha de ouro no Vinalies 2025 em Cannes na
França. A amostra competiu com mais de dois mil rótulos de 36 diferentes países.
O vinho é um varietal, 100% de Cabernet Sauvignon produzido e vinificado com extremo cuidado. A colheita da uva é 100% manual e o vinhedo fica a aproximadamente 450 metros do nível do mar, ou seja, em altitudes que conseguem conferir boa acidez e maturação à fruta.
No
processo de vinificação os cachos são selecionados, totalmente
desengaçados e antes de serem fermentados em tanques de inox, passam por
maceração pré-fermentativa a frio por 15 dias.
Após
o processo inteiro, o vinho é submetido a reação malolática espontânea e
completa, além do amadurecimento em barricas de carvalho francês e
americano por 18 meses, o que torna a bebida elegante, equilibrada e com
corpo intenso.
Com décadas de tradição na produção de vinhos no Paraná, a conquista de uma segunda medalha do Censurato é motivo de orgulho para a família Rausis, controladora da Franco Italiano.
