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Uma sobremesa bem escolhida já é um prazer por si só. Mas quando harmonizada com a bebida certa, a experiência pode ser elevada a outro nível. No Vino!, maior rede de wine bars do Brasil, a carta de harmonização com sobremesas vai além do tradicional, explorando vinhos, espumantes, vinhos do Porto e até vermutes para criar combinações equilibradas e surpreendentes.
“Quando falamos de harmonização, a regra mais importante é o equilíbrio. A doçura da sobremesa precisa conversar com a bebida, sem que uma sobreponha a outra”, explica Raphael Zanette, fundador do Grupo Vino!. Segundo ele, muitos erram ao escolher vinhos secos para acompanhar doces, o que pode resultar em sabores amargos e desconfortáveis no paladar.
Para guiar quem deseja explorar esse universo, o Vino! apresenta algumas harmonizações irresistíveis:
Sorvete de manjericão com coulis de morango ao vinho branco + Sauternes ou Gewurztraminer Alsaciano
