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Você está de férias e se perguntando como transportar e armazenar seus vinhos? Viagens em pleno verão pedem a companhia de bons vinhos - com moderação, é claro. Para aproveitar da melhor forma, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, alerta que é preciso ter atenção em relação ao transporte e armazenamento dessa bebida tão amada por todos os apaixonados por vinhos.
“Para começar, é importante lembrar que o vinho é uma bebida viva que possui compostos químicos e fotossensíveis, e isto o faz continuar em transformação dentro da garrafa. A incidência de luz solar, as alterações de temperatura e umidade assim como os impactos das trepidações, tudo isto pode acelerar as alterações no líquido e levá-lo ao declínio”, observa a sommelière.
Vale ter cuidado também com a incidência dos raios ultravioletas da luz solar, presentes também em algumas lâmpadas artificiais que geram calor, energizam as moléculas e aceleram o processo de transformação do vinho, ocasionando alteração dos aromas, sabores e coloração, podendo inclusive desequilibrar o álcool e acelerar a transformação dos taninos deixando o vinho mais amargo e menos ácido. Portanto, a dica principal é não deixar os vinhos expostos a raios ultravioletas, nem ao calor excessivo e variações de umidade, porque, se não, ao invés de ter um vinho fresco e frutado, você terá um vinho cozinhado, ou até mesmo oxidado.
Outro ponto de atenção é sobre a forma de guardá-los. Nada de deixar o vinho guardado do lado de fora da casa, no quintal, na área de churrasqueira ou expostos em locais com presença de sol forte. “Deixa-os dentro de casa, em um local ao abrigo de luz e variações de temperatura e umidade. Não precisa ser em uma adega, basta manter os vinhos dentro da própria caixa de armazenamento que usou para transportá-los ou dentro de algum armário”, esclarece Thamirys.
